食物浪费：症状各异的全球"病" 欧美国家剩况如何【2】

　　发达程度决定浪费“区间”？

　　本报记者安峥

　　下午一点，26岁的南非姑娘海伦在办公室里为下午的“英语角”制作幻灯片。她是上海一家英语培训机构的外教，上班时间是下午一点到晚上九点，中餐和晚餐基本都在办公室解决。海伦自称吃饭很“小气”，点餐从不“高估”自己饭量，吃不完就打包留作“点心”。不过，打包餐盒常要额外收费，这多少让海伦觉得中国餐厅不如南非同行“慷慨”。

　　海伦坦言，食物浪费现象在她的家乡并不鲜见。在南非，分餐制饮食，每份食物分量往往不小。富人阶层往往无意识地点餐过量。不过，大部分南非民众对粮食仍怀有一种天然的珍视和爱惜。许多穷人一天可能只能吃到一两顿饭，甚至有人不得不乞讨为生。海伦建议，富人们应饮食有度，并把食物打包捐给穷人。

　　生活在上海，海伦常会去超市买一些即将过期的打折食品，并且丝毫不觉得有失“脸面”。她介绍说，在南非，有家名叫“Woolworths”的连锁店，专设“过期”食品柜台，出售刚刚过期一两天、但不影响品质的食品。商店工作人员会耐心地向顾客讲解：包装袋上的保质期一般都是“最佳食用期”，如果超过了几天，可能会影响口感，但仍可放心食用。

　　海伦介绍道，在南非曾看过一些电视报道称，南非每年有几百万吨粮食被浪费。但因为基础设施不足，最大的浪费发生在生产、运输、包装、分配等环节。而消费者购买和消费环节的浪费，反倒比重不大。海伦认为，食物浪费的“区间”不同，可能就是发达国家与发展中国家的最大区别。

　　欧洲：“歪瓜裂枣”备受歧视

　　驻欧记者王钰深

　　节假日到来，欧洲家家户户都会大采购，可在卖场里信誓旦旦要吃掉的生鲜鱼肉、蔬果，一不小心就在冰箱里过了保质期，只好无奈丢掉。根据去年的统计数据，欧盟27国每年浪费的食物达8900万吨，人均浪费179公斤。如果这样的趋势继续，到2020年被浪费的粮食还会增加40%。浪费榜单上普通家庭因素以42%列第一，考虑到过度采购、存储不当等原因，其中六成是可以避免的。

　　欧盟对食品有着诸多标准，外貌也是其中之一。黄瓜太弯，胡萝卜连体等尺寸奇怪、长相畸形的蔬果都会被超市卖场拒之门外。2009年，欧盟废除了对26种蔬果的外貌“歧视”规定，但仍有包括苹果、草莓、西红柿等10种农产品未改变标准，它们占欧盟蔬果贸易量的七成左右。这意味着，许多完全健康可食用的农产品走不出田头。现在很多机构组织呼吁欧盟放宽这一标准，但零售商们还是一心希望以“卖相好”的食物吸引顾客。

　　零售商出于利益考量，往往会通过各种方式减少食品浪费。对于还未到期的食物，一些超市辟出专门柜台打促销广告。在布鲁塞尔的一个家乐福超市里，三文鱼肉保质期刚过半，已经开始降价三成促销；还有5天过期的肉糜，在打折之余，还推出6欧元“买一赠一”活动。对于此类促销，欧洲的调查机构曾出台报告指出，此举容易让消费者出于贪便宜心理购买超出需要的食物，往往浪费更多；但零售商为此辩称，这样的促销正是为了避免食物浪费，让消费者的钱花得更值。

　　餐饮业倾倒的食物也占被浪费食物的14%。玉泉餐厅位于布鲁塞尔市中心，据这家自助餐餐厅老板介绍，当地客人盘中剩菜很少，基本取多少吃多少。但因无法控制客人数量，餐厅备餐总量上的浪费在所难免，他们现在的策略是多次、少量做菜，尽量减少损失。对于剩下的自助餐，她坦言虽然扔掉可惜，但没有其他解决办法。

　　眼下，欧盟已认识到食品浪费的严重性，计划到2025年将被浪费食品的数量减半。去年8月起，欧盟还与联合国粮农组织共同资助“优化使用食品、促进社会创新”项目。为了可持续性发展，欧洲议会议员们还呼吁把2014年命名为“欧盟反对食物浪费年”。