调味品批发老板曝味精里加盐已成行业“潜规则”

　　据经济之声《天下公司》报道，据报道，在成都的一个大型调味品批发市场内，老板娘陈女士拆开一袋5斤的无盐味精推荐说，只要23元一袋，批发更便宜，只要21块钱一袋。陈女士直言不讳的承认，这些味精之所以这么便宜这是因为里面加了盐。不过，陈女士保证，添加的是食用盐，绝对对人体无害。老板干脆的说，味精里加盐已成为一种"潜规则"。

　　一位味精厂家的负责人向记者解释了味精加盐和不加盐的区别。

　　负责人：如果你要加盐味精，含量可以你来定，要70的就是70%是味精、30%是盐，要是在50%在口味上可能会稍微咸一点，但是还会有鲜味，99%含量更贵。

　　除了这种无盐味精外，还有一种"特鲜味精"。这种味精的包装上有 "味鲜度99%"的标识。对于什么是味鲜度，老板也无法解释清楚，但他表示："味鲜度高说明口感更好，炒出来的菜吃着更鲜。"

　　业内人士称， "味鲜度99%"这种说法属子虚乌有，有诱导消费者之嫌。"味鲜度靠人的味觉来感知，虽然有相关标准来评判，但不是用百分比表示"。也有品牌味精的生产商表示，"特鲜味精"里的主要成分除了味精的主要成分谷氨酸钠，还加了定量的盐，所谓的特鲜味精实则是“加盐味精”。

　　根据我国制定的标准，味精有普通味精、加盐味精和增鲜味精3种。无盐味精中谷氨酸钠的含量必须等于或大于99%。只有加盐味精是定量添加精制盐的均匀混合物，但加盐味精产品的谷氨酸钠含量应不小于80%，食用盐添加量应小于20%。但不良商贩为了降低成本，加入过量的盐或糖，欺骗消费者。不良商贩在味精里面加入食盐，是因为高额利润的诱惑。有业内人士透露，食盐和味精价格悬殊。

　　业内人士：一吨相差500多人民币，99%含量要7千多人民币，在7千5、6吧。

　　有业内人士算了一笔账，按照一袋400克的味精来说，正规的进价是每克0.025元，但劣质味精是每克0.008元，一克的价格就翻三倍。这些混入盐、糖或者淀粉的散装味精，买主往往是餐馆或食堂。由于混合的成分不会对人体造成明显的伤害，从而被不良商贩钻了空子。

　　相关负责人表示，味精的鉴定要求较高，耗时较长，需要到相关质检单位鉴定，但费用昂贵。据业内人士介绍，从视觉上看，纯度味精呈透明、规则的长发型晶状体，无杂质、无结块。发乌的或是其他形状的都是其他物质；从味觉上，味精有涩的味道，若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了食盐。

　　业内人士爆料，很多味精品牌都标识无盐，其实都会多少加一点儿。

　　业内人士：你也可以看一下市面上的这些东西，虽然写着无盐，包括很知名的莲花、99、999味精，一般这种小包装都会多少加点盐。

　　不过，味精为谷氨酸钠、食盐为氯化钠，二者虽然成分不同，但混合在一起对健康没有影响，不过消费者却以味精的价格买了食盐。

(来源:中国广播网)