四川一所大学食堂两荤一素3.8元 11年没涨价【2】

　　中午12时许，正值学生下课就餐高峰期，学生们在套餐窗口排起了长队，在窗口上贴出的价格是：一荤一素2.7元、一荤二素3.3元、两荤一素3.8元。“因为套餐是2至3种菜拼在一起，所以套餐中的菜相较于点菜来说，每一种的分量会少一些，但是味道不会相差太多。”陈明富说。“我们共有4个窗口售卖套餐，每天会推出至少15种菜品：青笋肉片、南瓜肉片、回锅肉、白水南瓜、炝炒凤尾、麻婆豆腐等，还会根据季节变化做变动。”陈明富在学校的3个校区都做过食堂的负责人，所以对食堂的情况都很了解，“2002年的时候，学校就定下了套餐的价格，之后虽然物价在涨，但是这个价格学校一直没有变动过，如有亏损，就由学校补贴。”“3.8元能吃到两荤一素的套餐，价格还是很实惠的，我所知道的高校里面还没这么便宜的，我们学生自己没挣钱，能节约的地方当然要节约。”刚吃完饭的范同学说。

　　一道菜售卖前，经过4次检查

　　“我们有卤菜、烧菜、蒸菜、点菜、精品菜、套餐、小吃7大类窗口，所有的菜品都是食堂师傅自己做的，特别是卤菜，每天由专门聘请的师傅卤好的。”陈明富说。

　　“早餐种类很多，银耳汤、瘦肉粥等1元一份，绿豆粥、豆浆、油条都是5角一份，还有各种各样的饼子共20多种。”陈明富说，“学校尽量让饭菜种类多样且价格实惠。”

　　“食堂内外每天必须消毒一次，我每天都要去检查。”陈明富说，每天下午1时许，就有专门的工作人员配好消毒粉，进行消毒。

　　他介绍，每天送到食堂的蔬菜、肉类，都会经过4次检查，“肉类是每天早晨用恒温车送来的，蔬菜是每天下午采购的，这些菜到了之后，先由物流先检查一次，再由食堂检查一次，烹调师傅做饭之前检查一次，上餐售卖时再检查一次。为了保证学生的健康，卤菜在售卖时，我们还会加热一次，避免学生肠胃不好受凉。”

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