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暗訪元宵生產黑作坊:色素拌香精包出黑芝麻餡

2013年02月21日16:32    來源:北京晚報    手機看新聞

頭天沒賣掉的元宵和原料就放在攤櫃裡,沒有任何遮擋。

每隔半個小時,工人就將制作元宵餡的廢料倒入門口的水溝內。

大約20平方米的空間內,燈光昏黃,幾張報紙糊住了所有的窗戶。

露天擺放的制作原料。

  大后天便是元宵節,這兩天,種類繁多的元宵成了熱銷食品。記者通過暗訪發現,為了謀取利益,一些不法商販在沒有任何生產經營手續、且工人沒有健康証的情況下,在條件骯臟的出租房內加工元宵,然后再拿到市場上銷售。從昨天下午到今天凌晨,記者對這個元宵加工黑作坊連續蹲守進行暗訪。

  線索 吃了元宵一家人拉肚子

  “我在市場上買回來一些元宵,回家吃過后,一家人全都拉肚子。”昨天,市民劉先生向記者反映,他在潘家園鼎盛市場門前的一個路邊攤位買了元宵。晚上回家煮熟后,一家人分著吃了,沒想到半個多小時后,全家人相繼出現拉肚子的情況,他懷疑這些從路邊買回來的元宵有問題。后來,劉先生經過打聽才知道,這些路邊攤位賣的元宵不是正規食品生產廠家生產的,而是在一家黑作坊裡加工制成。

  追蹤 平房院成了食品工廠

  昨天下午,記者來到位於潘家園東裡的鼎盛市場。在市場門口,幾位市民正圍著一家現場制作元宵的攤位。

  “元宵怎麼賣的?我要買3000斤,給工人發福利。”記者假扮客戶向站在攤位后的一名女子詢問。聽到是買3000斤的大客戶后,這名女子立即笑臉相迎。她向記者保証,自己出售的元宵餡料絕對貨真價實,用的都是經過挑選的好原料。女子說:“這裡沒有這麼多,你可以交個訂金,明天過來取。” “我要的特別急,希望今天晚上就能拿到貨。”記者提出,可以去廠裡直接取貨,沒想到這名女子十分警覺,表示她們需要到廠裡訂貨,第二天中午會直接運到市場門口。

  記者注意到,在攤位后面,加工元宵的原料都隨意堆放在地上,沒有任何的遮擋措施,上面甚至落了灰塵。那名女子告訴記者,這些餡料都是冷凍的,加入面粉,經過現場制作,元宵表面又白又亮,落點灰塵是不要緊的。隨后,記者以時間緊迫為由,放棄了“訂購”。

  昨晚7時許,鼎盛市場關門,賣元宵的幾個人也開始收攤。沒過多久,一輛天津牌照的白色面包車在元宵攤旁停了下來。一名男子下車打開后備箱,兩名女子將一些制作原料和工具搬上了車,男子隨后啟動車輛駛離。在旁邊等候多時的記者立即驅車跟上,試圖追蹤到她們所謂的“工廠”。

  為了不驚動運貨的面包車司機,記者始終和這輛面包車保持著100多米遠的距離。但這輛面包車的司機很警惕,一路上不時地將頭探出窗外觀看后面的動靜。

  上了京沈高速后,這輛面包車由王四營橋往南行駛了約一公裡,進入一個村落后停下。隨后,車上的人下車后徑直走進一間平房,並將房門反鎖。

  現場

  真相 原料隨意堆放在地上

  記者下車后發現,這裡是王四營橋南的雙家墳村。村裡有很多低矮的民房,生產元宵的黑作坊就隱藏在一間平房內。據知情人爆料,這家作坊平時都是在夜裡開工,但因為元宵節臨近,市場對元宵的需求量大增,所以這裡在晝夜生產,產量驚人。

  昨晚9時許,記者再次來到雙家墳村,找到了非法生產元宵的黑作坊的藏身之地。記者發現這個平房院的門口貼著出租房屋的告示,便以詢問是否有房出租之名,敲開了平房院的大門。一名中年女子緩緩走出,記者經過和她攀談,得知這名女子是房東。她向記者介紹,這個平房院裡有6間房屋,其中一家就是制作元宵的,而且經常在半夜加工制作。透過門縫記者看到,一間陰暗潮濕的屋子裡,很多加工元宵的原料,如面粉、油料等,就堆放在地上。

  米粉+色素+香精=元宵餡

  據知情人透露,這家黑作坊所使用的元宵餡是將大米炒過后磨成粉,然后加入黑色素,再加入炒芝麻香精制成的。“這麼做不但降低了生產成本,而且芝麻的香味兒更濃。”而且 “黑湯圓”的糯米粉與正規廠家也是有差別的,“正規廠家為了做到口感好,使用的是出粉率高的優質糯米,可黑工廠所使用的糯米質量卻無法保証。”知情人說。

  記者了解到,正規廠家生產的湯圓餡兒所佔的比例不能少於20%,多的能達到27%以上,做到了餡大皮薄,可這些“黑湯圓”的餡兒卻是隨意放的,有的甚至都找不到餡兒。一位長期從事食品生產的人士給記者算賬,按照這家黑作坊的制作方法,每斤元宵的成本也就在3元一斤,可是記者採訪時卻發現,他們要賣10元多一斤。

  中國保健協會食物營養與安全專業委員會會長孫樹俠表示,由於黑作坊在生產加工上沒有統一標准,外加原料選擇上沒有約束,相比於正規食品廠制作的湯圓,區別還是非常大的,並存在極大的食品安全隱患,建議大家不要購買。

(來源:北京晚報)



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