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分享到QQ空间要成调香师 学徒当七年
如何成为食品调香师?海迪 库尔卡的经历可以代表大多数调香师:拿到化学系学士学位后，她在一名经验丰富的调香师手底下当了7年学徒，这才有资格以调香师头衔行走江湖。学徒们“出师”并接受企业雇用之前，需要接受一项尝香辨香的考试:比如面对各个品种的蘑菇或苹果，准调香师们要“尝”出哪个味道属于哪个品种。
学徒生涯很重要。调香师肯 克劳特说:“成为调香师，有点像成为音乐家的过程——最重要的部分是你在谁手下受训，必须在某人手下接受训练很长时间。”他补充说，这意味着你得真的喜欢自己的师傅。
除了找到一位好老师，还得具备其他素质。“你必须能横向思考，必须能创造性地解决问题。你还必须喜欢食物。如果不喜欢食物，怎么可能当调香师?”德罗维拉说。
调香师与普通人有何不同?罗科说:“在一家宾客满座的餐厅里，如果看见有个人拈起餐盘闻一闻，你就知道那是个调香师。所有调香师都有个大鼻子。我绝不会雇用一个没有大鼻子的人当调香师。”
(来源:新民晚报)
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