核桃露杏仁露并非保健食品 补脑补锌功效有限【3】

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　　直接吃核桃、杏仁更能保证营养摄入

　　Q该类饮料所宣称的补脑、补锌、抗氧化等作用有限，那是否需要长期坚持饮用，这些功效才会更明显？

　　杨文娇：从营养师的角度来说，我并不建议市民通过大量食用含不少食品添加剂的食物来摄取人体必需的营养，大家最好还是选择食用自然的食品来满足人体对营养的需求。

　　Q与直接吃核桃、杏仁的方式相比，哪种方式更能保证营养全面？

　　云无心：把杏仁、核桃做成饮料，其中含有的一些成分，比如不饱和脂肪、某些维生素及抗氧化剂等会被氧化或者损坏，此外，饮料中一般都会加入其他成分来改善口感和风味。如果只从营养角度考虑，当然是直接吃更好。

　　Q与直接吃核桃、杏仁的方式相比，哪种方式更有利于人体对所摄入营养的吸收？

　　杨文娇：在加工过程中，为了使食品颗粒更加均匀，包含了将原料打碎的过程，因为打碎后利于产品的形状、口感及保存，也在一定程度上有利于人体对这些营养的吸收。但需要说明的是，对于消化及吸收功能完备的人群来说，人体直接摄入的营养成分，通过消化液及酶类等，自身完全可以将这些物质进行分解及消化吸收。

　　Q这类饮料是否适合所有人群？

　　杨文娇：不少这类饮料中都含有白砂糖，糖尿病人是不适宜饮用的。除此之外，儿童也是不适宜人群，尤其是幼儿，因为其中含有的白砂糖有可能会导致龋齿。另外，这类饮料中一般都含有食用香精，对于年龄较小的幼儿，尤其是1岁以下的幼儿，尽量避免食用，否则容易造成其对这类产品的口味依赖及偏食挑食等。

　　Q记者在超市发现，某品牌的核桃露与杏仁露两款产品相比，核桃露中的使用添加剂比杏仁露多了四种，同样类型的产品，加入的添加剂为何会有这么大的区别？

　　杨文娇：与杏仁相比，核桃中脂肪的含量更高一些。而乳化剂、稳定剂、增稠剂等食物添加剂又有亲水性与亲油性之分，所以有些添加剂更适合油性较大的饮料，所以杏仁露与核桃露的添加剂选择会有所区别。

(来源:新京报)