商务部部长陈德铭：大吃大喝会为餐饮企业带来畸形繁荣

商务部部长陈德铭

人民网北京1月29日电 28日上午，商务部、国家旅游局联合召开电视电话会议，就全国餐饮行业开展“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”活动进行工作部署。会上，两部门联合发布《关于在餐饮行业厉行勤俭节约 反对铺张浪费的指导意见》，指导各地大力支持餐饮节约，反对铺张浪费，宣传文明用餐，提倡科学合理消费。中国烹饪协会和中国旅游饭店业协会代表分别发出行业倡议，倡导在餐饮行业和饭店行业树立文明、健康、科学、节俭的风尚。商务部部长陈德铭、国家旅游局局长邵琪伟出席会议并讲话。

陈德铭指出，制止餐饮浪费，是餐饮行业不容推卸的社会责任。大吃大喝，奢侈浪费，可能会为某些餐饮企业带来一时的畸形繁荣，但绝不是长远之计。只有始终坚持面向大众为主，依托理性消费，中国餐饮业才能实现可持续发展。

陈德铭强调，餐饮行业开展“厉行勤俭节约，反对铺张浪费”活动，重点要加强文明用餐合理消费的宣传引导，建立餐饮节俭消费提醒提示制度，提供便利节俭用餐的餐饮服务，建立节俭用餐激励机制，加强行业自律，推广先进典型。广大餐饮企业要切实转变发展思路和发展方式，着力构建大众化餐饮服务体系。各地商务主管部门和行业协会要把包括早餐工程、社区快餐和单位团餐在内的大众餐饮作为餐饮行业发展的重点来抓，加快发展连锁经营统一配送服务，提高餐饮行业集约化发展水平。

邵琪伟要求，各级旅游行政管理部门也要切实加强旅游行业的指导和监管，充分发挥旅游行业协会的自律作用，旅游饭店要做厉行节约、优质服务的表率，建立健全规章制度，推动企业增强社会责任，引导消费者养成文明消费意识。旅游饭店业不仅要与“舌尖上的浪费”作斗争，同时要为“舌尖上的健康”作贡献。各级旅游部门要通过狠抓厉行勤俭节约各项措施的落实，从现在做起，从实际出发，严格落实各项节约措施，严格执行公务接待制度，建立健全长效机制，加强预算和经费管理，坚决杜绝各种浪费现象。

青岛市商务局、北京市旅游委以及餐饮企业代表在会上做了发言。各省、自治区、直辖市、计划单列市及新疆生产建设兵团商务、旅游主管部门负责同志，有关协会、企业代表在各地分会场参加会议。