节后餐饮行业用工“吃紧” 求职跳槽旺季或提前

　　蛇年春节假期刚刚结束，就像许多上班族还未从假期状态中恢复过来一样，许多行业都暂时出现的用工吃紧的状况。中新社发 俞方平 摄 图片来源：CNSPHOTO

　　蛇年春节假期刚刚结束，就像许多上班族还未从假期状态中恢复过来一样，许多行业都暂时出现的用工吃紧的状况。大中城市的用工单位在近期就纷纷发布出了招聘信息，特别是一些餐饮行业，用工需求尤为饥渴。然而，面对漫天的招聘启事，前来问津的务工人员却并不多。

　　打工者年后重新择业

　　餐饮等服务行业用工“吃紧”

　　历年农历春节前后都是服务企业用工最“尴尬”的时期，节前的“返乡潮”轰轰烈烈，让企业流失了大量员工，甚至有不在少数的异地打工族为了踏实过节，不惜辞职返乡。但是，这也给春节后企业用工带来的不小的困难，尽管假期已经结束，但各地“用工潮”并未出现激增。

　　据《广州日报》19日报道，春节前，2012年第四季度深圳人才大市场“人才供需指数报告”发布，报告预测今年开春求职、跳槽旺季或将提前到来。虽然今年春节前依然属于招聘淡季，但相较往年通讯、信息等行业出现逆势而上的情况。其中现场招聘会求职人数为127221人，比去年同期相比增幅近60%。

　　虽然元宵节后深圳用工荒将缓解，但专家表示，在产业转移影响下，返乡创业已成不可阻挡的趋势，中西部地区对劳动力需求越来越旺盛，像河南等地出现省内转移劳动力超过输出劳动力的情况。因此，珠三角地区的用工形式将面临更严峻的挑战。

　　与此同时，“招工难”在餐饮行业表现的尤为突出，从厨师、配菜员，到服务员、面点师，一个个空缺的岗位难住了餐饮店主。许多餐厅都贴着招聘员工的告示，且具有针对性的人才招聘会也早早开场，为急待招聘的企业单位提供平台。

　　然而，餐饮行业因薪酬偏低、工时难控等弊端而遭到求职者的排斥，人员流动率不断上升，尤其是服务员、配菜工、洗碗工等低端服务岗位，每到春节就会出现一定程度缺人情况。有专家表示，薪酬低成为餐饮企业招工难的主要原因。

　　为应对目前的招工困境，专家建议企业在职工待遇上做出长期改善，以留住已有员工节省成本。《北京日报》20日报道，在中国社科院专家檀学文看来，要解决餐饮行业的短期用工荒，还得靠政策和市场综合调节。他表示，北京作为一个大城市，对于从事低端产业的服务人员需求量很大，但城市生活刚性成本不断增加，使得这一部分打工者收入、福利不断压缩，加剧人员流失。所以，除了扩大招工范围外，部分行业还应增加工资，提高员工福利，以增加吸引力。

　　求职、跳槽旺季或提前到来

　　近年来，用工荒成为许多劳动密集型产业面临的问题。春节前后，又是大批务工人员返乡过年之时，由于春节假期较长，工人短缺的局面很难迅速缓解，因此，在节后的一段时间内，全国大中城市都将出现用工荒，而在元宵节前后多数打工者才会返城就业。

　　针对用工需求猛增，各地都推出的不同的举措以保证企业用人。荆楚网18日消息显示，今年节后深圳各大企业对营销和研发类的人员需求较旺，受最低工资标准上调影响，普工类岗位供应呈减小趋势。各大企业转型期普遍狠抓内功(技术研发)和外功(市场扩张)，导致销售类和研发类岗位需求激增。

　　而在北京，市人社局发布首批岗位信息有近9000个，多为保安员、仓库保管员、房地产业务人员、投递员、咖啡师、餐厅服务员等，承诺的薪酬最高可达5000元，最低在1400元以上。

　　基于各地节后迅速增长的用工需求，北京、天津和济南等地都提早举办有针对性的行业会。同时，随着求职者对薪酬待遇要求的日益提高，越来越多的求职和跳槽人士也选择提早了解求职信息，做到有备无患。因此，有报告预计，今年的求职和跳槽旺季或提早到来。（种卿）