高档宴席遇冷 海鲜批发商转行

　　高端海产品销量下降　商户生意难做———

　　“中央“八项规定”倡导勤俭节约，不少高档餐厅开始经营家常菜，进而也影响到高端海产品的销量。记者了解到，工商联水产商会中500家会员单位中有两成都已转行。”

　　小米辽参、鲍鱼捞饭、龙虾两吃……以往这些“硬菜”在星级酒楼、高档餐厅出镜率颇高，记者走访发现，自从中央“八项规定”出台后，厉行节约的政策令不少高档餐厅转而经营大众菜，高端海产品的销量也直接受到影响，本市八大批发市场至少有百余家海鲜批发商已经转行。

　　从事海参生产加工销售生意已经三十年的高永举，近段时间愈发感觉生意难做，“虽然海鲜价格一直平稳，但我们的销售量和营业额可谓量价齐跌。”据他粗略统计，今年以来海参的销量和价格锐减五成以上。“以前一些酒店都是3天进一次海参，如今5天甚至7天才来进一次货，而进货的数量也比以前少了三成”。

　　高先生说，原来每斤800元左右的高档海参都会有餐厅订货，但现在根本销不动。即便目前有餐饮老客户要海参，他们也只选中低档的了，而他索性不再进口高档海产品，转而经营中低档鱼虾等海产品。

　　据了解，像燕窝、鱼翅、鲍鱼、鱼肚、海参、龙虾等高档海味品，一般都以星级酒店、高档酒楼采购为主，生意好的饭店采购量就大。但“八项规定”出台后，高先生和多位同行都明显感觉到销售量走了下坡路。一位相熟的饭店采购员告诉高先生，从去年底开始，自己所在的饭店生意就不是太好，像海参、鲍鱼捞饭这样的高档海鲜菜，点餐量明显降低，饭店老板也正发愁呢。

　　在京深海鲜市场多年从事进口龙虾批发生意的一位商户说：“我已经转行了，龙虾根本卖不动。”另一家经营高端海鲜的商户介绍，近期星级酒店、高档餐厅对海参、鲍鱼、进口龙虾等高价食材需求明显减弱，甚至有海鲜酒楼不惜缴纳违约金也要取消订单，十分罕见，高档海鲜食材订单同比去年减少了40%以上。

　　“今年海参、鲍鱼、进口大虾等海产品市场销售疲软，比往年销量少了60%，有些单位去年会通过水产商会购买海鲜礼包，今年基本无人问津。”据工商联水产商会秘书长郝欢强介绍，在北京经营10年海产品的商户才能成为会员单位，近期500家会员单位里，转型的商户接近百家，“相当多的会员单位转行了，有的回老家从事土地、林业投资，有的做起牛羊肉等食品生意，或者建冷库、建市场去了。”（记者　李佳）