限"三公"闪了高端食肆的腰 五星酒店放下身段搞团购

绘图/吴文锋

　　中央去年底要求厉行节约、反对浪费以来，内地旋即掀起一股“节俭风”，让广州高端餐饮业春节期间“很受伤”，“客人减少、营业额下滑”是最常见的情况。近日，南方日报记者走访广州各大酒店餐厅发现，中央节俭政策出台后，广州餐饮行业也有所降温，公务宴请和商务宴请的客流明显减少，而且人均消费也有下降，这让以此为主要收入来源的高档餐厅尝到了苦头，只能纷纷转变过去的营销思路，开始多元化发展。在经历了最初的彷徨和犹豫后，不少高档食肆正争相放下“身段”，通过降价、团购、推新品等手段揽客“过冬”。而以往几乎不可能在团购网上现身的五星级酒店也开始进行网络团购营销（以下简称“网团营销”），有的四五星级酒店则主打婚宴品牌，或者是在美食和服务上下功夫。许多高档酒店、餐厅推出平价菜式，甚至有的五星级酒店套餐不过百元。此外，高档烟酒行业也骤然遇冷。

　　高档酒店走上亲民路线

　　“现在居然也可以去五星级酒店吃便饭啦！”家住盘福路的李小姐惊喜地告诉记者，她前几天请了个朋友到流花路东方宾馆吃了餐晚饭，花了不到150元，环境非常不错，吃得又好，让她既省钱又很有面子。

　　记者随即致电东方宾馆中餐部，中餐部负责人告诉记者，东方宾馆在三月底确实有推出一款68元每位的晚餐优惠套餐，菜品有炖汤、主食、水果，还包括茶位费和服务费，以前这款套餐将近100元每位，现在是活动价，截止日期目前还没有明确，估计很长一段时间都可以享受到此项优惠。记者浏览东方宾馆官方网站还发现，离端午节还有一个多月，东方宾馆就推出了最低88元的端午节浓香“粽”情套餐，据了解，这也是一款平民路线的套餐。

　　不光李小姐有这样的感受，最近很多广州网民也在网上晒出了他们到高档酒店吃“便饭”的经历，网友惊呼：“高档酒店也走亲民路线了！”记者按照网民提供的线索走访了珠江新城、天河北路、黄埔大道、中山大道、东风东路等多家高档酒店发现，很多高档酒店近期确实推出一些优惠套餐，这些套餐多则两三百元，少的竟然不过百元。

　　位于西塔的四季酒店虽然是五星级酒店，但其餐饮消费却走上了平价路线，人均消费200元左右，甚至有些午间套餐人均不到百元。记者走进四季酒店餐厅，服务员连忙向记者介绍：“我们酒店中午套餐有10多个品种，价格从70到200元不等，另加服务费15%。”“70多元的套餐都有些什么菜式？能吃饱吗？”记者问。“有鸡肉滑蛋饭，例汤和沙拉，吃饱足够啦。”服务员说。

　　此外，记者还致电询问了王品台塑牛排（天河店）、阿一鲍鱼（东峻店）、六合家宴食府、空中一号等多家较高档餐厅，近三成餐厅表示近期有推出平价菜式。

　　在这十几家高端餐饮名店中，转型做大众化餐饮推平价菜式力度最大的是空中一号，该酒楼已经把原来的贵价套餐价格大幅降价一半。如龙虾套餐，从原来的2980元降到1980元。

　　中央出台厉行节约政策，首当其冲的要数高端餐饮业，以往高档酒店、餐厅很多顾客都来自企事业单位和政府机关，而今，中央政策无异于给如火如荼的高端餐饮釜底抽薪，有的酒店因此营业额比去年同期跌了六七成。由于生意惨淡，高档餐饮店只好转型走亲民路线，推出一些平价菜式和套餐，而普通百姓因此受益，可以花少量的钱，享受高星级服务。