网上卖生鲜成热潮 买生鲜靠谱不？【2】

　　网上卖生鲜成热潮

　　对于网络达人来说，其实网上买菜不算新鲜事。据了解，早在2008年，广州已经出现首个网上买菜网站———“广东买菜联盟”，可惜当时因为受普及度、物流配送等问题困扰，运营三个月左右没什么起色，之后很少再被提起。2009年，由广州政府牵头，把城中部分肉菜市场实施整体上网，一些新兴企业也看中了网上商务的广阔市场，广州的网上买菜网站得到了一个“咸鱼翻生”的机会。据“网菜”运营商反映，目前网上买菜的网民主要都是上班族和年轻的家庭主妇。

　　3月28号，1号店推出生鲜品类，首站圈定上海，相应的生鲜产品是水果。此前，京东商城就已开通生鲜频道，而淘宝、顺丰优选、中粮“我买网”等早已推出了网购生鲜食品业务。有行内人士分析，电商在3C、服装品类上的竞争已非常惨烈，作为日常必需品的生鲜市场目前还是“蓝海”。对电商而言，生鲜是短板，因为物流、供应渠道等都是电商不容易攻破的瓶颈，而且生鲜业务毛利率低，不容易盈利。比如说，专门做有机果蔬配送的公司，它们有自己的生产基地，针对的大多是礼品、年节、单位团购等特殊市场，这些公司的利润率可能达到50%到100%，而网购生鲜业务的毛利率勉强达到20%，加上人工、物流成本，亏损是板上钉钉的事情。

　　据记者了解，生鲜区一直是大型超市吸引客流的重要部分。最近密集布点的百佳超市，虽然以小型店为主要发展方向，但大部分小型店依然保留了“麻雀虽小，五脏俱全”的生鲜区域，华润万家超市更是把生鲜区域越做越大，去年年底把部分店的生鲜区域重新装修和扩容。业内人士透露：“永辉超市未上市之前，生鲜营业额占到总营业额的40%，因为出色的供货渠道和销售模式，凭借生鲜产品留住了大量的客人。”

　　网上买生鲜靠谱不？

　　之前专门做生鲜平台的网站，都是采用货到付款的付账方式，有纠纷时可以当面解决。虽然“网菜”类网站是属于电子商务领域，不过又跟纯网店有所不同，它们都是有实体店的网店，所以就算有其他问题，也可以追踪到公司。现在纯网上平台，想依靠自己的口碑来带动“生鲜”产品的销售，还是想像超市那样，以生鲜区域带动整体的销售？

　　中鲜网高级合伙人、资深讲师李长明在接受媒体采访时候分析说，决定电商生鲜业务成败的因素有5个，分别是：供应渠道、标准化、物流、规模化、运营成本。都说组建全冷链生鲜物流难，其实生鲜标准化是一个比物流更让人头疼的问题，产地、颜色、大小、天气，决定生鲜质量的可变量太多了，电商如何向消费者做说明？此外，生鲜销售一定是薄利多销的一块业务，只有上了规模，电商才有可能盈利。同时，如何降低运营成本，也是决定电商能否盈利的重要因素。李长明则表示，“不做生鲜，就意味着无人气，但电商做生鲜就要先烧钱，短期肯定无法盈利。”（文/羊城晚报记者 曾敏妍）

(来源:羊城晚报)