古朴锦里 小吃飘香(图)

　　古朴锦里小吃飘香

　　本报记者廉丹

刻有财富论坛标志的大理石碑，映射出往来游客。本报记者潘笑天摄

昔日西蜀第一街锦里，今日在延续新的财富故事。本报记者潘笑天摄

　　青石板铺就的小路，浅灰色的青砖砌墙，古色古香的建筑，琳琅满目的小吃，还有且吃且行络绎不绝的人群。

　　这就是锦里，成都著名的三国蜀汉文化民俗风情街，也是各式成都小吃最集中的地方之一。

　　三大炮、担担面、锅盔、串串、肥肠粉……各式小吃不花哨，没噱头，一箸一杯都冲着味道去，讲究的是实惠。哪样也不想错过，一路走下来，只觉胃里的“内存”已经严重不足。爱吃的人满足了口腹之欲，怀旧的人情感有了寄托，无论是当地人还是像我这样的游客，都在这边吃边走的嬉闹中松弛自己。

　　成都素以小吃闻名，担担面更是名小吃。外地人到成都，肯定少不了来一碗麻辣喷香的担担面。此次到锦里同行3人，吃碗担担面方觉不虚一游，有要清汤的、有喜红油的，有好卤汁干拌的，一面多款，每人都找到了自己的最爱。细薄的面条爽滑入味、精配的酱料咸鲜微辣、炒制过的猪肉末齿颊留香，大快朵颐中我们品出了成都的融合和圆通。

　　锦里小吃街上，卖三大炮的店面门前最热闹。有排队购买的，有凑趣看景的，人群呈扇形把个门脸儿围得水泄不通。三大炮可谓是有声有色的美食，除了能调动人们的嗅觉、味觉外，还可以调动人们的听觉，越是人多的地方，越显示出它的竞争力。只见一张木板上，摆着12个铜盘，两两相叠，分排两列3行。木板下边支着一口热气腾腾的大铁锅，里面装着煮好又用木槌舂茸槌粘的糯米饭糍粑团。一个身强力壮的汉子不断地从锅里扯出一把糯米饭，分摘3团，有节奏地打抖出来。糍粑从木板上弹跳而过，跃进位于木板上方的盛有黄豆面的簸箕内，木板震动带动铜盘发出“砰砰砰”3响，声如鸣炮故得名。

(来源:中国经济网—《经济日报》)