出口菜浇水也检测重金属【2】

　　加工>> 葱末两次杀菌 冷冻干燥留住营养

　　探访完基地,记者又从高密市赶到位于胶州市的青岛福生食品有限公司。

　　在暂存间里,成捆的鲜葱整齐地堆成一个个方阵,每个方阵前都竖着牌子,标着原料批号、地块号和会员编号。

　　四名工人在冻菜加工厂去除鲜葱上的老皮、黄叶、根部后放进蓝色筐里。记者看到,工人们拿着水管对清理好的鲜葱逐一清洗,然后把鲜葱送入气泡清洗机里再次清洗,进行第一次杀菌。

　　之后,鲜葱进入机切阶段,从机器里出来之后就是细细的葱末了。接下来,工人把葱末放入不锈钢筐里进行二次杀菌。8分钟后,葱末流入大桶里进行水洗。

　　进行脱水后,干爽的葱末被工人进行第二次选别,精挑细选后的葱末被运进速冻机,然后由金属探测机检查是否含金属物质。

　　葱末接受第三次选别过关后,被输送到包装盒里,称重后进入下一条生产线,工人进行密封包装,进入成品储藏室。“干燥技术采用的是FD冷冻干燥,做真空冷冻、干燥。”干燥菜加工厂厂长高云凤介绍说,FD冷冻干燥蔬菜成本较高,这也是出口蔬菜价格普遍较高的原因之一,但能保证出口蔬菜营养不流失。

　　检测>> 农药残留和微生物检测严格把关

　　出口蔬菜除了要保证蔬菜品质和营养,还有一点需要特别注意,那就是农药残留检测和微生物检测,两项检测都要严格把关。

　　在农药残留检测实验室里,检测员把葱切开,放在样品匀质机里打碎,制成粉碎末状,然后加入有机溶剂,取样品检测。

　　“实验室的检测项目有220种,加上添加剂、抗生素和兽药残留检测,总共可达280种。”检测工作室主任宋振富介绍说。

　　宋振富以菠菜为例介绍说,菠菜与基地内的其他作物通过田间路或排水沟有效隔离,防止不同作物用药交叉污染。这样在检测时就可只针对自用药,有目的地检测。

　　“我们主要检测大肠杆菌、金葡萄球菌、沙门氏菌等细菌总数,确保出口蔬菜微生物检测达标。”微生物检测室主任付典芳告诉记者。

　　杨绍梅介绍,公司设有基地部,专门负责基地的选择和种子、农药、化肥等生产资料统一采购、发放,这样就可以对使用什么农药了如指掌,检测起来就更准确。“毕竟农药有成百上千种,每种农药都检测不可能,也没必要。”(文/片 记者 孟敏)

(来源:齐鲁晚报)