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路边排档利润大起底:卖凉菜一晚赚2000元【7】

2013年08月10日08:37    来源:扬子晚报    手机看新闻

小龙虾店:赚得少的,一天起码也上千元

  在南京,夏季最火爆的就是龙虾店。扬子晚报记者调查了解到,龙虾经营跟烧烤和麻辣烫相比更辛苦一些,在损耗上也比较大,但是利润并不低。一些不起眼的小店,每天净赚一千块不成问题。 以小区附近的龙虾排档为例,最便宜要50元/斤,个头较小,跟菜场里25元/斤的差不多;这种小龙虾批发基本上在18元/斤。但是龙虾很容易坏掉,因此损耗率一般要达到10%-20%左右(10元);再加上厨师一斤龙虾占15块人工来,一斤小龙虾的成本上涨到35元;再加上租金水电,成本又增加到40元/斤。 所以,50元/斤的小龙虾每卖出一斤有10块钱的利润,一晚上卖出上百斤不成问题,因此利润起码在千元以上。

(责编:张瑾琳、杨波)

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