姜俊贤：推进中餐走出去 实现中国餐饮国际化

人民网北京9月4日电（贾兴鹏）日前，中国烹饪协会六届会员代表大会在京圆满落幕，全聚德集团姜俊贤当选为中国烹饪协会六届会长。姜俊贤透露，将将积极推进中餐走出去战略，努力实现中国餐饮业的国际化发展。

据悉，姜俊贤1993年到全聚德公司工作，1996年出任中国北京全聚德集团董事长兼总经理，此前他曾多年担任中国烹饪协会的副会长。

据了解，受经济形势和三公消费政策的影像，2013年以来，中国的餐饮市场进入漫长的冬天，以湘鄂情、俏江南为代表的高端餐饮面临重创，艰难转型，

中国烹饪协会发布的餐饮市场分析报告显示，2013年整个餐饮业发展步履维艰，餐饮企业被惨淡严峻的形势逼迫转型，但多少有些手足无措，盲目地为转型而转型，出现大量趋同。2014年以来，餐饮市场开始软着陆，企稳回升之势明显。

姜俊贤表示，中国餐饮行业调整结构、转型升级的任务十分艰巨。如何引领行业回归大众、回归理性，实现转型，健康发展，也对新一届理事会提出了严肃的课题。

姜俊贤透露，将打造中国餐饮行业的国家级品牌活动，重点抓好每年一度的行业产业大会和厨师节，力争把产业大会办成中国餐饮行业的“达沃斯”峰会，把厨师节办成中国餐饮行业“金鸡奖”厨艺界盛会。

姜俊贤还说道，协会要引领行业企业合法经营，杜绝使用过期变质原料，不乱用食品添加剂，积极推行“六T务实”等餐饮行业行之有效的管理理念和方法，及时发现和总结行业内转型升级，业态创新。

最后，姜俊贤强调，将积极推进中餐走出去战略，努力实现中国餐饮业的国际化发展。中国的餐饮产业经过近三十年的高速发展已初步具备了国际化发展的实力。协会要引导和支持有实力的中餐企业抱起团来，联合开发国际市场。要积极参与各国孔子学院推广中餐文化的活动，适时推动中餐文化进入联合国总部，进入联合国科教文组织的活动，力争“中餐文化（技艺）”能够早日进入世界非物质文化遗产名录。