传承酿造技艺  提升文化内涵

　　陕西西凤酒股份有限公司副总经理  高亚兰

　　与时俱进，以“创新”做优品牌。技艺传承是白酒产业根基，传承千年的西凤酒酿造技艺是国家级非遗项目。在数字化浪潮下，西凤酒关注消费新趋势，坚持生态优先、绿色发展，加快产业转型升级；加强技术攻关，在原料种植、酿造过程、产品品质等环节创新产业链布局；传承创新工艺，打造白酒数字化工厂，探索精细化酿造工艺，解决传统白酒酿造难题。

　　质量为魂，以“品质”做强品牌。文化底蕴塑造了独特的酿造技艺和风格，造就了育匠人、守匠心、行匠艺的品牌理念。从建立中国酿酒原料及品质安全研究院等科技支撑平台、主导建立多项国家和行业标准并健全质量监管溯源体系，到打造百万亩优质绿色原粮基地、实施技改扩能工程，西凤酒致力于实现品质与艺术融合、匠人与匠心交织。

　　文化赋能，以“融合”做久品牌。西凤酒作为凤香型白酒代表，多次获世界级奖项，拥有多项“国字号”荣誉，为发展积聚了强大动能。近年来，西凤酒提出“高端化  全国化”战略，构建产品矩阵，以“红西凤”引领品牌价值回归。同时，依托优势挖掘整合历史文化资源，成立文化研究院，启动文旅项目建设，探索品牌和文化互促发展模式，推动中华优秀传统文化创造性转化、创新性发展。　　

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