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分享到QQ空間羊城晚報訊 記者譚超報道：中央“八項規定”影響持續，節約風讓身處178米高的廣州第一高端食府空中1號不得不放下身段。18日，有網民在微博上爆料，這家昔日的奢華食府竟引來一大群平常百姓排隊搶位，原因是飲茶5折。
記者調查發現，除了高端酒樓紛紛降價攬客，一些名字中有“燕翅鮑”字眼的酒樓也不惜通過改名轉型平民化。此外，一些央企也終止了與高端餐飲酒樓的定點用餐合作，轉向中低端的酒樓。
廣州第一高端食府半價攬客
微博網友@廣州流野發圖片爆料稱，18日早上，在華夏路一號的廣州農商銀行大廈一樓，一群市民拖家帶口地排起了隊，不過，不是排隊到銀行辦業務，而是排隊上大廈178米高的廣州第一高端食府——空中1號喝茶。空中1號的人均消費曾一度幾百元，其“壹號房”晚宴的最低消費曾高達10萬元。這家食府和普通消費者的距離，實際上又何止178米？
然而，變化卻實實在在地發生了，羊城晚報記者昨日午餐時段來到了空中1號，雖然已見不到早上農商銀行大廈一樓排長隊的場景，但在大廈的29樓，仍有大批消費者排隊。記者在空中1號的特惠宣傳海報上看到，是全場5折的促銷引來了排隊的客人。“午市全部點心5折，菜牌菜式任選一款5折，還有四款春季時令優惠套餐可供選擇。”此外，記者計算了一下，該食府的套餐也有4.4折到6.6折不等的優惠，如其中的春季特惠A套餐原價1080元，優惠價480元，低至4.4折。
對於高端餐飲酒樓降低身段攬客的做法，廣州明宴酒店（餐飲）管理有限公司董事長、廣州飲食業商會常務副會長李明非常認同，他指出，“我們應該調整部分高端的產品，增加部分家常菜肴進入高端餐飲企業，這樣企業才能提高經營收入。”
“燕翅鮑”酒樓或集體改名
除了通過降價促銷、推出平價菜等辦法進行大眾化轉型以外，個別高端餐飲酒樓甚至索性改名，讓名字不再顯得奢華。記者走訪發現，在黃埔大道西173號，原來叫林記燕翅鮑的一家酒樓，現在就已改為林記尚元店。
名字對於一個企業而言，往往代表的是品牌這一無形資產。那麼，林記燕翅鮑為何要下決心改名呢？該店一位工作人員告訴記者，“改名后，開發票會方便一點。”她進一步解釋，“現在節約風對高端餐飲的影響很大，燕翅鮑幾個字出現在發票上，客人不好報銷。”
記者走訪發現，林記燕翅鮑及時改名也許是明智的。在天河區珠江新城臨江大道39號，記者看到一家叫“大誠苑燕翅鮑”的酒樓目前關門大吉。門口的保安告訴記者：“過年后，這家店就已關門停業，說是內部裝修，但不知何時才開門營業。”一位不願透露姓名的業內人士認為“燕翅鮑這樣的名字，以前是吸引高端顧客的招牌，現在反而變得敏感了，這些酒樓有可能集體改旗易幟。”
昨日，廣州地區飲食行業協會秘書長符波告訴記者，黃埔大道跑馬場裡的紅館，最近也將改名，希望進行大眾化或者個性化的轉型。“現在高端餐飲比較困難，改名可能成為走平民路線的一個辦法。”
央企定點“飯堂”轉向中低端酒樓
值得注意的是，在中央八項規定出台之前，高端餐飲企業和部分大型央企往往存在定點就餐的合作協議。而最近幾個月，一些央企已主動終止了與這種高端定點“飯堂”的合作關系。
一位不願透露姓名的央企廣州分公司的管理人員告訴記者，目前正在和一些中低端的酒樓談合作，以前和高端餐飲酒樓的合作都被總部叫停了。一位大型大眾化餐飲集團的負責人也向記者透露，目前集團確實正在和一些企業洽談長期的工作用餐合作。
日前，廣州地區飲食行業協會、廣州市飲食行業商會召開閉門會議，記者了解到，來自廣州最具代表性的數十家餐飲企業達成共識，認為“八項規定”對行業的影響將常態化，餐飲業將進入1-2年的調整期。特別是高端餐飲，將迎來淘汰期。
