2013，個人理財經歷的無奈與驚喜【4】

　　9月

　　高端技工

　　收入提升

　　宴會調酒師月薪過萬

　　小伙子名叫羅建中，曾在2012年度的《技行天下》競技中獲得調酒師決賽冠軍，技壓多位業內前輩。

　　據稱，羅建中與調酒並非“一見鐘情”。一次偶然的機會，就讀廣州市旅游學校旅游管理專業的他，看到調酒師表演的花式調酒，突然對這種帶有表演性質的工作萌生興趣，回校后立馬選修了調酒課程。

　　據了解，調酒師對從業者的要求非常高。一名專業級調酒師既要掌握各種酒的產地、物理特點、口感特性、制作工藝、品名以及飲用方法，還要能夠鑒定出酒的質量、年份等。此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什麼樣的酒，也需要調酒師給出合理推薦。

　　要滿足行業的高要求，就要持續刻苦練習。不滿足於學校僅僅教授的理論知識，他跑去酒吧“實戰演練”，同時他還進入白雲賓館實習，每天從下午6點工作到凌晨1點。

　　隨著越來越多的練手，羅建中的路越走越寬。他先是在一個以培訓為主的酒吧升任為經理，之后一家名為澳克伍德的餐廳則欲以高薪挖他去當餐廳主管，幾乎同時他又被廣東省調酒與品酒鑒賞協會“相中”，以更高的價格邀請他出任該協會的培訓導師。如今，他已成為廣東省調酒與品酒鑒賞協會理事、國家職業技能考評員。

　　羅建中介紹，調酒師的考級之路分為初級、中級、高級、技師、高級技師。優秀的調酒師，除了可以在酒吧一直做到經理，還可以跳出酒吧的范圍成為餐廳主管，甚至餐飲總監，餐飲總監的月薪可在3萬以上。

　　南方日報記者 劉熠

　　實習生 張素杰