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茅台是销量最大的白酒
河北驻京办餐厅一名服务部部长提供的菜单显示，一份除“赛汗吉祥佛跳墙”、“清蒸东星斑”外均为普通食材，总计6道凉菜、9道热菜、1汤的套餐，标价为1280元每人。
“这样的餐标时常被客人选中，多是公务接待。”餐厅工作人员称。
多家驻京办餐厅称，茅台是销量最大的白酒。“客人们就认茅台”，海南大厦餐厅的一名大堂经理说，“我们这15年的茅台至少一万八一瓶，普通的飞天茅台3380元一瓶”。
这名大堂经理称，通常情况下，一桌至少能喝掉两瓶，还要再点些红酒，“（红酒）没必要点太好的，五六百的就行。拉菲也有，四级5400多一瓶”。
“若是按每桌菜品5000元的标准，酒水至少还得再消费2000元以上”，他推荐了一瓶“便宜”白酒，52°“国窖1573”，标价每瓶1780元。
变化
避风头不去五星饭店
广西大厦负责宴席预订人员称，往年年前一个月，餐厅的宴请预订就已满了，“今年上面政策严，这星期才热闹起来”。今年有个变化，往年国企和政府单位的年会喜欢包一个几百平米的大宴会厅。今年则“很低调”，“改为一个科室单独来吃饭，预订的大多是包间，档次更高了。”
除驻京办餐厅外，一些大饭店的生意也并未减少。
以宫廷菜闻名的五星级饭店京伦饭店，宴会厅的负责人称，今年预订的年会宴席并未比往年减少，且多是在每桌4000元到5000元的标准。在今年订的年会宴席中，“企业和政府部门各占一半。”
位于双井的富力宫酒家，主打粤菜。值班经理告诉记者，今年预订的年会和前两年一样火，茅台销量依旧，“一家商会订1月31号的在这里，6600元一桌，这里办年会的一桌六千七千的很多。”
值班经理表示，有的单位为了避风头特意把年会宴请等改到这里，“有的原来订在万豪的，改来我们这里办。因为我们不是五星饭店，目标小，但是菜品你放心绝对是五星饭店的水平。”
■ 探访
企业年会聚餐 领导席浪费多
除了接待标准高外，浪费也是不少驻京办餐厅、大饭店存在的问题。
“2580元/桌是最低标准”
1月25日下午4时许，甘肃驻京办餐厅所在地飞天大厦宴会厅，一家企业正在举办年会。晚上7时，服务员开始陆续给各个餐桌上菜。
该餐厅的订餐部负责人向记者介绍，该企业宴会厅场租费6000元，音响设备3000元，预订的就餐标准为2580元/桌，“这是宴会厅消费的最低标准”。
“我们这也有血燕、有辽参，也可以做佛跳墙。”该负责人透露，虽然餐厅的特色是兰州拉面，但由于政府接待比较多，酒店预备了很多高档次的菜肴，“高档次菜肴最好按位上。”
记者在菜单上看到，一份血燕价格在500元左右，“血燕均是按位上菜，一桌血燕消费差不多在5000元以上”。菜单上除血燕外，还有不少按位上菜的菜品，价格从100元到500元不等。
“招待领导时，浪费更普遍”
当晚9时10分许，记者再次来到宴会厅，企业员工均离开，服务员开始收拾餐具。
记者留意到，大部分餐桌上的菜品均未吃完，一桌十几个菜，部分菜品几乎没有动过。浪费最严重的是1号和2号桌，这两桌的菜品比其他桌更丰盛，但大部分菜品中找不到动过的痕迹。
该公司《2012年年会指引手册》入座指引显示，两桌为来宾及领导就座。
“吃不完就倒掉呗，再贵也是剩菜。”对于昂贵的菜品吃不完如何处理，该餐厅一名服务员表示，通常的方式都是倒掉，“招待领导时，浪费情况更普遍”。
餐饮业发倡议 “半份菜”难推行
前日，北京市商务委、市餐饮行业协会、北京烹饪协会、北京西餐协会对外发布《餐饮业厉行节约反对浪费倡议书》，推出多项反浪费措施，逐步向消费者提供“半份菜”、“小份菜”、“热菜拼盘”、免费打包，鼓励把没吃完的剩菜打包带走。
全聚德、便宜坊、东来顺、眉州东坡、湘鄂情、旺顺阁和汉拿山等，首批响应《倡议书》的餐饮企业，涉及749家门店。
记者探访，魏公村路的汉拿山门店，询问可否点半份菜或拼盘，服务人员称“并没有这项活动”，针对记者提出的《倡议书》，服务员解释这家餐厅是Mini店，和正常的大店不同，大店所有的活动他们都不参与；而附近的眉州东坡酒楼同样也称对此不知情，“没有开始这样的活动，总部还没有给通知。”
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