陈锡文：食品安全要从源头抓起 全程监控

人民网北京2月1日电（记者 聂丛笑）今天，国务院新闻办新闻发布厅举行新闻发布会，中央农村工作领导小组副组长、办公室主任陈锡文和中央农村工作领导小组办公室副主任唐仁健介绍加快发展现代农业，进一步增强农村发展活力的有关情况。陈锡文表示食品安全是重大民生问题，要从源头抓起，进行全程监控。

陈锡文说，在现阶段，中国的农业大部分还处在家庭分散经营的背景下，这不是短时期能改变的。在相当一段时间内，农业经营以小规模家庭经营为主，是一个现实状况，很难去改变。要加强监管，首先涉及到农业标准化问题。陈锡文解释说，给食品安全带来影响的往往是在投入品方面出了问题，最重要的是从源头抓起，并进行全程监管和控制，让各个主体负责任。

同时，要对农民进行科学普及的教育。陈锡文表示，用药不合理，个别农户可能出于纯粹利益目的，但更多的农民还是缺乏科学常识，不知道哪些是不能用的，用了会有什么后果。

陈锡文还认为，不仅是对农民要科普，还要对媒体科普。他说，前些日子媒体报道速生鸡的事件，其实是说了两件事：一是讲速生鸡45天出栏的鸡能吃吗？二是讲鸡的饲养过程中用了抗生素，给人带来了危害。陈锡文解释说，白羽肉鸡45天出栏是正常的，这是科学技术进步的结果。合理用药是正常的，关键的问题是要科学用药，遵守用药量、休药期等规定。