4000元一桌的飯菜吃剩一半 服務員嘆太可惜(圖)

　　刺眼的“剩”宴 新華社發

　　-為面子，請客的猛點鮑魚海參，不管人家吃不吃得下

　　-不是自掏腰包，被請的顧著敬酒抽獎，沒心思吃飯菜

　　去年底中央出台“八項規定”和“六項禁令”，明確要求“厲行勤儉節約”、“嚴禁超標准接待”。不過年關將近，羊城晚報記者注意到，不少政府、企業和協會都利用年會或答謝會的形式大擺筵席，不少中高檔酒店食肆一時間賓客爆棚。

　　記者走訪佛山一些酒店發現，在高價酒席的背后，鋪張浪費現象依然普遍。有酒店人員反映，在年會上，一桌飯菜，吃得能剩下兩三成就算“很干淨了”。

　　一桌飯菜吃剩一半 服務員連稱太可惜

　　28日晚6時30分，南海一高檔酒店宴會廳，某行業協會正在這裡舉行年會晚宴。

　　記者注意到，晚宴共擺了20桌，來客約200人。一位服務員告訴記者：“客人選擇的是2300元一桌的標准，9菜1湯，還有一些餐前小點和水果。”記者看到，開席后大部分人都隻喝了一碗湯，隨便吃幾口菜便拿著酒杯到處敬酒，很少有人正兒八經地坐下來好好吃飯。觥籌交錯間，晚宴8點半左右結束，客人也逐漸散去，但大部分餐桌上卻留下了不少剩飯剩菜：有的蒸魚隻吃了一半，有的羊肉煲壓根沒人吃，有的菜剛上來人卻走光了……

　　“太浪費了，看著我都心疼。”服務員陳姨望著滿桌的剩菜感慨道，“要不是酒店規定員工不能自行處理剩菜，我都想把有些菜打包回去。”陳姨告訴記者，近幾周來，該酒店每天都會擺這樣的年會宴席，一般至少有五桌，多的能擺到三四十桌。“到最后剩菜剩飯會很多，剩下兩三成算很干淨了，多的會吃剩一半，每天我們清理的剩菜都能裝滿幾大桶。”

　　鮑魚海參等閑視之 4000元一桌不算貴

　　29日上午，記者來到南海一家五星級酒店，看到工作人員正布置一個宴會廳准備晚宴。知情人稱：“這個是一家公司搞的‘榮譽宴’，訂了很多桌，檔次很高，每桌超過4000元。”

　　記者隨后聯系了酒店宴會部的經理，稱因公司要開年會需要訂20桌的晚宴，對方表示，可以安排一個大廳，但最低消需15萬元。“這麼貴？都能吃些什麼？”這位經理給記者介紹了一系列菜式，包括鮑魚海參等。最后她表示，可以對菜式進行調整，9菜1湯最低也要3800元。

　　佛山另外一家五星級酒店，也接受年會晚宴預訂，同樣9菜1湯，最便宜的要2500元一桌。“年前訂晚宴的人太多，你要告訴我確切的時間，我才好給你留場地。”一位工作人員對記者說。

　　羊城晚報記者在採訪中發現，由於處於“敏感期”，一些酒店很“慎重”，訂位時必須要提供單位或公司名字才會報價。南海一五星級酒店訂餐部工作人員告訴記者：“現在風頭很緊，你必須提供公司名我們才能報價，不過你放心，我們肯定會替你保密的。”

　　都顧著抽獎喝酒 哪有心思吃飯菜

　　日前，一場由某娛樂城組織的客戶答謝會在順德舉行。晚宴中間穿插了4輪抽獎環節，一等獎是一台ipad4。參加了那場晚宴的媒體代表陳先生告訴記者，那晚大家基本上都是在看表演和互相敬酒，以及關心自己有沒有中獎，很少有人“埋頭苦吃”。“最后一輪抽獎結束時，客人已經走得差不多了，但表演還沒結束，菜也沒上完，全部浪費了。”

　　一周前，由佛山車城組織的超大規模答謝宴會在佛山一家五星級酒店舉行。參加者盧先生回憶，當晚宴席超過了80桌，包括政府人員、汽車經銷商、銀行等部門近千人參加。“宴會前大家就知道當晚有抽獎環節，而且還安排了兩個10萬元現金的超級大獎。”盧先生說，抽到二等獎的時候，很多人開始亢奮了，最后很多人干脆放下筷子，手拿抽獎券站了起來。大獎一抽完，主持人還沒說晚宴結束，很多人已經走了。“我們這桌的菜吃得比較干淨，但大部分特別是領導那幾桌，都剩了很多菜沒吃。”

　　某酒店工作人員告訴記者，因為都不是自己掏錢，所以對於那些客人來說，浪費無所謂。

　　症結所在

　　為面子浪費無所謂

　　28日中午，在媒體工作的曾先生參加了一場由某政府部門組織的年終答謝宴，宴會在一家極具特色的吃牛肉的酒店舉行，“紅燒的，烤的，清蒸的，琳琅滿目。我當時就想，這麼多能吃得完嗎？”果然，大家顧著喝酒，到了最后整盤整盤的牛肉沒人吃。對方后來說：“難得請你們吃次飯，當然要多搞點品種啦。吃不吃得完無所謂。”

　　佛山一行業協會負責人私下告訴記者，他們請客吃飯的對象，一般都是些有身份的人，所以菜和酒都要上檔次才行，“鮑魚、海參這些經常會點的，不管對方吃不吃，至少我們會有面子。”

　　“盛宴”變“剩宴”，面子是重要因素。記者在採訪中也發現，其實不少人還是有飯后打包剩飯菜意識的，但往往礙於面子，最終放棄。

　　29日中午，佛山一家網絡公司的周小姐參加了由他們公司宴請廣告客戶的午宴。“吃到最后大家都飽了，酒店又送上來一道蒸魚，說是忘記上了。”周小姐說，客人們都吃不下了，誰都沒動筷子。“我很想打包帶回家，但又覺得那樣會沒面子，最后還是算了。”周小姐說，參加這樣的公司飯局，就算剩菜再多，大家都不會打包。

　　29日下午，羊城晚報記者聯系了佛山市住房和城鄉建設管理局的一位負責人，他表示，目前佛山還未對酒店餐廚垃圾的數量進行過統計，不過他的感覺是，佛山人在吃飯方面的風氣還是比較好的，浪費不多。“現在中央下文件了，要求厲行節儉，所以很多政府部門現在都不敢再鋪張浪費了，取消了不少飯局。”

　　他山之石

　　南海獎勵飯后打包

　　去年年中，南海的桂城和羅村兩街道分別召開“文明餐桌”行動動員大會，為鼓勵消費者節約用餐，許多餐飲企業都表示將推出一些獎勵措施。

　　根據“文明餐桌”行動的要求，飯店的服務員在飯后要告訴顧客，飯店提倡不剩飯不剩菜，對吃完或打包的消費者給予獎賞。對點餐吃完的消費者，鼓勵餐飲企業以桌為單位獎勵客人一個“微文明紅包”(內裝打折優惠券、積分印花或有獎餐券)，並且有條件的鎮街可配送部分“微文明”紀念品贈送給消費者。

　　“文明餐桌”行動實行已半年有余。29日下午，記者聯系到了活動參與者之一的南海百盛達酒店，該酒店總經理張惠芳告訴記者，對打包剩飯菜進行獎勵半年來，她明顯感到客人主動打包的意識變強了。“現在很多客人會主動要求我們打包。”張惠芳表示，雖然只是獎勵十塊錢的代金券，但這一活動最主要目的是為了鼓勵消費者勤儉節約。

　　政府國企鋪張 民企有樣學樣

　　29日晚，廣州市社會科學院高級研究員彭澎在接受羊城晚報記者採訪時表示，在年會宴席上產生大量的剩飯菜，涉嫌鋪張浪費。

　　他認為，很多年會之所以出現鋪張浪費，很重要的一點是“有樣學樣”。“政府部門搞，國企跟著搞，這樣的話，很多民企也會跟在后面學。政府和國企搞年會，都是國家‘埋單’，他們不會想到去節約。民企因為要提高企業影響力，也難免‘放一次血’。”彭澎說，很多政府部門和企業在平時的設宴中就存在浪費之嫌，到了過年就表現得更加無所謂。

　　彭澎建議，應該學習國外一些做法，由限制公款吃喝逐步轉向禁止公款吃喝，或者限定公款吃喝的比例。　　記者 鄭誠