陳錫文：食品安全要從源頭抓起 全程監控

人民網北京2月1日電（記者 聶叢笑）今天，國務院新聞辦新聞發布廳舉行新聞發布會，中央農村工作領導小組副組長、辦公室主任陳錫文和中央農村工作領導小組辦公室副主任唐仁健介紹加快發展現代農業，進一步增強農村發展活力的有關情況。陳錫文表示食品安全是重大民生問題，要從源頭抓起，進行全程監控。

陳錫文說，在現階段，中國的農業大部分還處在家庭分散經營的背景下，這不是短時期能改變的。在相當一段時間內，農業經營以小規模家庭經營為主，是一個現實狀況，很難去改變。要加強監管，首先涉及到農業標准化問題。陳錫文解釋說，給食品安全帶來影響的往往是在投入品方面出了問題，最重要的是從源頭抓起，並進行全程監管和控制，讓各個主體負責任。

同時，要對農民進行科學普及的教育。陳錫文表示，用藥不合理，個別農戶可能出於純粹利益目的，但更多的農民還是缺乏科學常識，不知道哪些是不能用的，用了會有什麼后果。

陳錫文還認為，不僅是對農民要科普，還要對媒體科普。他說，前些日子媒體報道速生雞的事件，其實是說了兩件事：一是講速生雞45天出欄的雞能吃嗎？二是講雞的飼養過程中用了抗生素，給人帶來了危害。陳錫文解釋說，白羽肉雞45天出欄是正常的，這是科學技術進步的結果。合理用藥是正常的，關鍵的問題是要科學用藥，遵守用藥量、休藥期等規定。