節后餐飲行業用工“吃緊” 求職跳槽旺季或提前

　　蛇年春節假期剛剛結束，就像許多上班族還未從假期狀態中恢復過來一樣，許多行業都暫時出現的用工吃緊的狀況。中新社發 俞方平 攝 圖片來源：CNSPHOTO

　　蛇年春節假期剛剛結束，就像許多上班族還未從假期狀態中恢復過來一樣，許多行業都暫時出現的用工吃緊的狀況。大中城市的用工單位在近期就紛紛發布出了招聘信息，特別是一些餐飲行業，用工需求尤為飢渴。然而，面對漫天的招聘啟事，前來問津的務工人員卻並不多。

　　打工者年后重新擇業

　　餐飲等服務行業用工“吃緊”

　　歷年農歷春節前后都是服務企業用工最“尷尬”的時期，節前的“返鄉潮”轟轟烈烈，讓企業流失了大量員工，甚至有不在少數的異地打工族為了踏實過節，不惜辭職返鄉。但是，這也給春節后企業用工帶來的不小的困難，盡管假期已經結束，但各地“用工潮”並未出現激增。

　　據《廣州日報》19日報道，春節前，2012年第四季度深圳人才大市場“人才供需指數報告”發布，報告預測今年開春求職、跳槽旺季或將提前到來。雖然今年春節前依然屬於招聘淡季，但相較往年通訊、信息等行業出現逆勢而上的情況。其中現場招聘會求職人數為127221人，比去年同期相比增幅近60%。

　　雖然元宵節后深圳用工荒將緩解，但專家表示，在產業轉移影響下，返鄉創業已成不可阻擋的趨勢，中西部地區對勞動力需求越來越旺盛，像河南等地出現省內轉移勞動力超過輸出勞動力的情況。因此，珠三角地區的用工形式將面臨更嚴峻的挑戰。

　　與此同時，“招工難”在餐飲行業表現的尤為突出，從廚師、配菜員，到服務員、面點師，一個個空缺的崗位難住了餐飲店主。許多餐廳都貼著招聘員工的告示，且具有針對性的人才招聘會也早早開場，為急待招聘的企業單位提供平台。

　　然而，餐飲行業因薪酬偏低、工時難控等弊端而遭到求職者的排斥，人員流動率不斷上升，尤其是服務員、配菜工、洗碗工等低端服務崗位，每到春節就會出現一定程度缺人情況。有專家表示，薪酬低成為餐飲企業招工難的主要原因。

　　為應對目前的招工困境，專家建議企業在職工待遇上做出長期改善，以留住已有員工節省成本。《北京日報》20日報道，在中國社科院專家檀學文看來，要解決餐飲行業的短期用工荒，還得靠政策和市場綜合調節。他表示，北京作為一個大城市，對於從事低端產業的服務人員需求量很大，但城市生活剛性成本不斷增加，使得這一部分打工者收入、福利不斷壓縮，加劇人員流失。所以，除了擴大招工范圍外，部分行業還應增加工資，提高員工福利，以增加吸引力。

　　求職、跳槽旺季或提前到來

　　近年來，用工荒成為許多勞動密集型產業面臨的問題。春節前后，又是大批務工人員返鄉過年之時，由於春節假期較長，工人短缺的局面很難迅速緩解，因此，在節后的一段時間內，全國大中城市都將出現用工荒，而在元宵節前后多數打工者才會返城就業。

　　針對用工需求猛增，各地都推出的不同的舉措以保証企業用人。荊楚網18日消息顯示，今年節后深圳各大企業對營銷和研發類的人員需求較旺，受最低工資標准上調影響，普工類崗位供應呈減小趨勢。各大企業轉型期普遍狠抓內功(技術研發)和外功(市場擴張)，導致銷售類和研發類崗位需求激增。

　　而在北京，市人社局發布首批崗位信息有近9000個，多為保安員、倉庫保管員、房地產業務人員、投遞員、咖啡師、餐廳服務員等，承諾的薪酬最高可達5000元，最低在1400元以上。

　　基於各地節后迅速增長的用工需求，北京、天津和濟南等地都提早舉辦有針對性的行業會。同時，隨著求職者對薪酬待遇要求的日益提高，越來越多的求職和跳槽人士也選擇提早了解求職信息，做到有備無患。因此，有報告預計，今年的求職和跳槽旺季或提早到來。（種卿）