嚴琦：餐廚垃圾統一收購 杜絕“地溝油”回流市場

　　中國經濟網北京3月12日訊（記者 周亮）人們常說百姓開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，食品安全問題成為近年來政府關心、百姓關注的一個重要話題。日前，全國政協委員、重慶市工商聯（總商會）餐飲商會會長、重慶陶然居飲食文化集團董事長嚴琦應邀做客中國經濟網《我消費》特別節目，與全國的讀者朋友共話中華美食文化與食品安全保障體系建設。

加強食品安全誠信體系建設，是維護食品安全的重要舉措。嚴琦認為，重慶餐飲商會始終堅持從食品源頭到餐桌的對接，追根溯源的體系建立的非常完善。

全國政協委員、重慶市工商聯(總商會)餐飲商會會長、重慶陶然居飲食文化集團董事長嚴琦中國經濟網/發

　　嚴琦指出，陶然居從五張桌子白手起家時，通過十余年時間的發展，目前在全國擁有93家連鎖店，員工近20000人。產業鏈帶動了10萬就業崗位，這種延伸出去的產業鏈鏈條非常強。每一年新增就業1000個。通過這種快速的發展與成長，從2000年開始，開始把自己的品牌帶到農村去建基地，帶動當地的區域經濟發展，保証食品源頭到餐桌的無縫對接。

據嚴琦介紹，為杜絕食品安全隱患，重慶目前做了餐廚垃圾統一收購，由市政府部門牽頭。為了不讓餐廚垃圾，不健康的油品流入市場，政府部門下大力氣加以整治。

(來源:中國經濟網)