傳“白米飯為垃圾食品之王” 專家稱要學會怎麼吃【3】

　　白米飯要吃

　　多點粗糧“混搭”

　　“沒有一種食物可以包含全面、足量的人體所需的各種營養素。合理的膳食，就是均衡適量。必須有合理的搭配，讓多種食物中所含的各種營養素基本符合人體的需要。”朱心強教授說。

　　2014年2月10日，國務院辦公廳印發了《中國食物與營養發展綱要(2014—2020年)》，也提出“推廣膳食結構多樣化的健康消費模式”。

　　中國水稻研究所的稻米品質專家也表示生活中會盡量少吃一點大米飯，多一點“混搭”。

　　“混搭”，當下比較流行的就是雜糧、粗糧。

　　對此，中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅深有體會，他說：“不吃白米飯沒有健康損失。我好幾天才吃一餐白米，覺得活得很好。吃白米飯后覺得困倦乏力，而吃雜糧糙米感覺精神抖擻。今天午餐是紅米雜糧飯，紅米，小米，燕麥，高粱米，蓮子（提前泡過），加大棗。香噴噴的很好吃。”

　　食物本沒有好壞，搭配很重要。即使是雜粗糧，也是有講究的，不是任何人都要吃，也不是吃得越多越好，也有病例是吃粗糧太多，導致腹脹氣的。

　　不同人對粗糧的需要量有差別。中年人尤其是有“三高”、便秘等症狀者，長期坐辦公室、接觸電腦較多、應酬較多的人，可適量增加粗糧攝入。

　　吃粗糧以每天一次為宜，最好在中餐食用，比如常見的粗糧紅薯、玉米等。

　　早餐吃粗糧粥也不錯，比如在大米粥裡適量加入燕麥、糙米、薏米等。

　　樓南芳教授提醒，五類人應減少或避免食用雜糧：消化能力有問題的人、貧血和少鈣的人、腎臟病人、糖尿病人、痛風病人。“最好先跟醫生溝通之后，再有選擇的進行搭配。”（本報首席記者 李陽陽 本報通訊員 方序 樓建麗）

(來源:錢江晚報)