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分享到QQ空間倡導“N-1”點菜模式，打包盒免費，多推例份菜……昨日，本報報道市餐飲協會向全市餐飲企業發出倡議，希望餐飲企業響應“光盤”倡議，從自身做起推行文明餐桌，杜絕“舌尖上的浪費”。
倡議發出后，各家餐飲企業是否響應？昨日，記者探訪了多家餐飲企業，發現有的頗見成效，有的則毫無動靜。
一個菜品三種分量
昨晚8時，記者來到位於雜技廳的小藍鯨山味店點餐。打開菜單，發現多數菜都有例份和大份的區別，三成菜品還分個位份、例份和大份。
由於記者隻兩人用餐，服務員建議記者點3個個位份的菜：“個位份適合1-2人吃，例份適合5-6人吃，大份適合9-10人吃。人少可以多點幾份個位份，菜品豐富，也不會浪費。”
果然，記者點了3個個位份菜品，剛好吃完。環顧周圍的餐桌，客人離去后極少有剩菜。記者了解到，盡管這家酒店去年下半年就開始免費提供打包盒，但餐后打包的客人並不多。
店長解釋，其原因就是從點餐到餐中都盡力讓客人吃好不浪費。點餐時，服務員會主動提醒客人按需點餐，如果感覺客人點多了菜品，就會建議客人把某些菜品換成例份。在進餐時，對於一些分量較大的大菜，服務員會根據進餐人數進行分餐，確保每位客人都能品嘗到，又不會浪費。每個細節都考慮周到，讓小藍鯨的消費者極少點多了菜需要打包。
免費打包讓食客反省
艷陽天：
2天送出1.8萬獎勵金
“以后點餐再也不浪費了。”昨日中午，在艷陽天寶豐路酒店，顧客朱先生拿著5個打包盒和10元的打包獎勵金有點尷尬。
原來，朱先生請5個朋友吃飯，6人點了9個菜。點菜時服務員建議他減少2個菜，他卻覺得菜不滿桌丟面子，執意多點。結果，有1/3的菜沒有吃完。買單時，服務員提醒他打包，結果他用了5個打包盒才裝完剩菜。
看著手中的打包盒，朱先生不好意思地謝謝服務員：“吃剩菜也不健康，以后一定按需點餐。”
1月28日，艷陽天酒店推出“打包有獎”活動，凡進店消費沒吃完的食物若打包，可得到10元獎勵。昨日，記者在寶豐路店大廳的餐桌上看到一張台卡，上面印著新擺設的“按需點餐、剩菜打包”的提示語，規勸消費者理性用餐。
據統計，“打包有獎”推出2天來，艷陽天26家店共發出獎勵金18340元，免費提供打包盒6700余個。
記者隨后以食客身份致電湘鄂情體育館路店，以及亢龍太子酒軒金融店，接線人員均告知記者，店內提供“半份菜”，且打包盒免費。
餐桌上仍可見剩菜
三五醇、簡朴寨：
打包盒收費 不供半份菜
昨日18時左右，記者來到簡朴寨位於常青花園的分店，以顧客的身份點餐時發現，該酒店既沒有推出半份菜，每個打包盒依舊收費1元。
在點餐牆前，記者表示隻有2人進餐，能不能點3個半份菜。負責點餐的服務員拒絕了記者的要求：“每個菜的分量和價錢都規定死了，不可能點半份。”
同時，一些顧客在點餐時，顧客說點什麼菜，服務員就直接記錄下來，根本沒有詢問顧客桌上的進餐人數。
記者來到一樓和二樓的大廳，發現不少坐著五六人的餐桌上，放著8到9個菜。晚上7時10分左右，食客陸續用完餐離開。
記者發現不少桌上都有剩菜。記者詢問一位桌上至少還有1/3剩菜的男顧客為何不打包？那顧客看了一眼餐桌說：“打包盒還要收費，剩菜也沒人願意吃。”
在服務台，記者向服務員表示，大餐館已經不收打包盒費，為什麼這裡還要收？服務員回答：“打包盒成本不便宜，肯定要收費。”
記者又探訪了三五醇酒店新華下路店，接線人員則表示，不提供“半份菜”。需要打包盒每個要交1元。記者以顧客身份致電湖錦酒店八一路店，接線人員稱該店提供“半份菜”，但打包盒2元一個。
（記者李俊 劉智宇）
(來源:長江日報)
