調查稱普通雪糕添加劑十幾種 牛奶雪糕不含牛奶

　　不少雪糕的配料包含了多種食品添加劑，少則四五種，多則十幾種

　　雪糕融成膠狀物

　　新華網河南頻道6月5日訊 大河網報道：(河南商報記者王艷艷/文趙卓/圖)炎熱的夏天，很多人喜歡吃一個雪糕消消暑，但幾乎沒人去注意雪糕包裝紙上寫的東西。

　　記者發現，雪糕幾乎成了食品添加劑的“移動倉庫”，有的竟然添加了多達十幾種食品添加劑，而標注牛奶口味的雪糕裡是沒有牛奶的。

　　調查

　　雪糕成添加劑“移動倉庫”

　　鄭州市文化路上一學校附近的商販稱，天一熱，賣得最好的就是雪糕了。

　　記者隨機從市場上購買了一些雪糕，從包裝袋上看，它們的配料都包含了多種食品添加劑，少則四五種，多則十幾種。

　　在一款“巧樂茲”的雪糕中，配料表除了20多種成分外，還標注了4種增稠劑、5種乳化劑、1種酸度調節劑、2種著色劑、食用香精等十幾種食品添加劑。

　　連最普通的老冰棍，其中食品添加劑就有4種：卡拉膠、刺槐豆膠、檸檬黃、食用香精。

　　不同產品對食品添加劑的標注方式也不一致，有的寫在配料表中，有的則單獨把食品添加劑列出來。

　　然而，不管哪一種標注方式，都沒有標出具體含量。而有的食品添加劑用數字代碼表示，更讓消費者“不知所雲”。

　　牛奶雪糕不含牛奶

　　用添加劑勾兌

　　“綠豆棒冰等於綠豆沙加水”，你還這麼認為嗎？如今很多雪糕早已遠離了過去的天然與實在。

　　記者在健康路一家大超市看到，熱銷的雀巢牛奶棒和伊利的紅棗牛奶雪糕，配料有水、葡萄糖漿、白砂糖、植物油、乳清粉、食品添加劑(增稠劑、乳化劑、酸度調節劑、食用香精)，唯獨不見牛奶的身影。

　　伊利客服對此稱，隻要配料表中沒有標示就表示沒有，並且強調該雪糕只是“牛奶味”並非有牛奶成分，其牛奶味是由其他成分調和成的，其中的紅棗是紅棗醬。

　　記者還發現，某些大品牌的香草口味冰淇淋，也不含香草，口味完全由食用香精或添加劑來完成，很多廠家添加的也只是草莓香精或代可可脂，並非天然草莓和純巧克力。

　　實驗

　　雪糕一個小時后化成膠狀物

　　現在的雪糕花樣繁多，有些“異形”雪糕憑著趣味性也很有市場，其中雀巢的“笨NANA”冰棍就是代表，舔了幾下外皮就會變軟，形似可以揭皮的香蕉，這款雪糕在學生中很有人氣。

　　河南商報記者做了個實驗：將一個拆開包裝的葡萄口味的“笨NANA”放在碗中，讓其慢慢融化。

　　和一般雪糕融化成液體不一樣的是，一個小時之后，原本堅硬的“笨NANA”變成了一塊軟軟的、黏滑的膠狀物，有點像果凍卻不易被攪碎，碗底還有少量的淡紫色的液體，湊近了，能聞到濃郁的香精的香氣。

　　不過，從配料表來看，這款冰棍的食品添加劑並不算太多，有2種乳化劑、3種增稠劑、2種酸度調節劑、2種著色劑、1種抗氧化劑、麥芽糊精、澱粉、食用香精，遠低於市場上其他“花哨”的雪糕的添加劑含量。

　　說法

　　添加劑疊加用量，沒有具體標准

　　記者從省質量技術監督局食品監督處了解到，冰棍中的食品添加劑含量多少，必須要符合國家食品添加劑使用標准(GB2760—2011)。

　　比如增稠劑的作用是增稠用的，如果放多了，那就不是增稠而是結塊了。上述該處工作人員表示，一般雪糕的生產企業都會適量使用添加劑。

　　一名不願透露姓名的業內人士表示，價格低廉的雪糕相對添加劑較多，企業為降低成本又想提升口味，就需要一些香料、增稠劑來“幫忙”。雪糕融成膠狀物，有可能是為達到果凍雪糕的效果添加了過量食用膠。

　　而山東省輕工業學院食品與生物工程學院趙教授認為，盡管每種食品添加劑都在規定含量內，但仍可能存在一些問題。

　　比如，雪糕中同時添加了多種防腐劑、色素，多種增稠劑的疊加含量就有可能超標了，但關於食品添加劑疊加含量應控制在多少，國家目前並沒有具體的標准。