食品安全应少一些"亡羊补牢"多一些"未雨绸缪"

食品安全专家 董金狮

　　2012年发生了这么多食品安全事件，我的感觉就是大部分有上文没下文，轻描淡写，不了了之，处理结果也并不是消费者想要的。在我看来，对于违法企业，应该让他们政治上身败名裂，思想上后悔莫及，经济上倾家荡产，建立食品安全追溯责任人机制，这样他们就没有力气去干坏事。

　　每一桩食品安全事件原因不尽相同，但其共性是法规标准的不健全和执行处理的困难性。

　　对于标准缺失的行业，需要的是新规的出台。2013年2月1日我国新的白酒标准就要生效了，盼了30年的白酒标准终于出台，但这个标准里对白酒主要有甲醇、氰化物等检测，并没有提到对塑化剂的检验。还有一个不容忽视的问题，就是标准多且不统一，难以执行，因此整合标准显得特别重要。再有，要将食品包装安全提升到与食品安全相同的高度。

　　2013年，我期待生产企业能负起责任，用良心和道德生产出合格的产品。消费者提高维权意识，把手中的钞票变成绿色选票，不去购买有危害的产品。更重要的是，政府部门应加强执法监督，完善标准与立法，及时主动公开事实真相，消除不安全感。

　　实现指数：★★★☆☆

　　●解读：一批新规朝我们走来

　　2013年，一批新规朝我们走来。随着《食品营养强化剂使用标准》于1日起正式施行，食品中不再允许食盐添加除碘之外的营养强化剂，对婴幼儿营养强化剂的品种、使用量、化合物来源等也作出了特别规定。与此同时，《预包装食品营养标签通则》也于1日施行。通则规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量含量值及其占营养素参考值百分比。

　　3月1日，由农业部与卫生部联合发布的《食品中农药最大残留限量》即将实施，新标准制定了322种农药在10大类农产品和食品中的2293个残留限量。这也是2012年张裕“农残门”事件之后，我国监管食品中农药残留的唯一强制性国家标准。

　　点评：少一些“亡羊补牢”，多一些“未雨绸缪”。

(来源:北京晨报)