国外如何处理“剩宴”：德国餐桌浪费处罚最严【2】

　　墨西哥人对于“面子”的观念和东方人迥异，即使在公务宴请中，如果不是非常正式的场合，他们也不会觉得将吃剩的东西打包有什么不妥。而在记者参加过的墨西哥家宴中，许多长辈会将没被动过的菜肴打包，热情地交给年轻的记者，在他们看来，这不但不会有伤面子，更是一种对晚辈关爱和亲近的表现。

　　巴西 欲推行剩菜捐社会

　　热情的巴西人对于食物同样是十分热衷的。但是由于餐桌习俗的不同，巴西人大都是自助餐，如果是点餐的形式，也都是每个人点自己的分量，所以通常，餐桌上大家都会遵守“吃多少取多少”、“吃多少点多少”的习惯，做到不浪费食物。

　　但是，作为世界粮食生产大国，巴西的食物浪费情况也十分严重，数据显示，巴西平均每天浪费粮食近4万吨，这一数据相当于两千万巴西人一天的食物总量。而其中28%的浪费主要源于效率欠佳的收割、运输和储存条件，另外15%在工业加工中就被浪费掉了，还有20%是在日常烹调和餐饮过程中浪费掉的。

　　为此，巴西有关机构从1998年开始就在推行一项有关避免食物浪费的法律，也就是鼓励餐馆和私营单位将每日剩下的食物捐赠给社会。但是目前这一法案尚未有结果。不过现在不少州政府和非政府组织都在积极努力向家庭妇女还有儿童宣传浪费食物的严重性，并指导他们如何正确对待食物。

　　日本 精打细算 餐桌AA制

　　曾有一位印度朋友告诉笔者，在印度很多人都分不清中国人和日本人，但是他有一个诀窍百试不爽。说出来其实很简单，只要看看吃完饭之后的表现就一目了然了。你推我搡，打架似地抢着买单的绝对是中国人。而有一人掏出计算器，就着灯光一通狂按，然后每人各自掏出一堆零钱硬币的则必是日本人无疑。

　　虽为笑谈，但近乎教条的AA制的确是日本式饭局最典型的特征。不仅朋友同事之间的小聚如此，据说就连政治家们公款吃喝之后都不忘AA一下，然后各拿一张账单回去冲账报销。普通日本民众对于花在饭局上的银子是十分精打细算的。

　　除了高档餐厅，东京的大街小巷遍布着世界各国风味的小饭馆，规模小的仅三五张桌子。这些小饭馆每天中午都会推出各自的特色套餐，价格一般都在800日元至1500日元之间，既有特色也很实惠，颇受欢迎。夜幕降临，公司职员们通常三五成群聚到小店喝上几杯，聊聊职场八卦，发发对上司的牢骚，结账时照例是一成不变的AA制。也正是因为无论是谁张罗的饭局，大伙儿吃来吃去最终吃的都是自己口袋里的钱，所以普通日本民众的饭局上很少会出现剩酒剩菜等浪费现象。当然，AA制也并非绝对的平摊，地位和收入较高的人一般会多承担一些。例如老师和学生们一起吃饭，通常会是老师掏一半，剩下的再由学生们平分。而这种默契的AA制，也许只有被称为“经济动物”的日本人才能明白吧。

　　韩国 吃自助餐先交押金

　　韩国粮食自给率仅为30%，因此韩国政府推出了很多措施解决严重的浪费问题。与很多国家不同，韩政府推行餐桌节约计划，将努力对象瞄准餐厅，而非就餐的客人，比如说减税政策。

　　韩国上世纪末推出一项法令，如果一家餐馆能向顾客提供把饭菜吃光的标准菜单或能让顾客把吃剩下的饭菜打包带走，就可享受减税或减收30%水费的优惠。此举一出，很多韩餐厅在客人点餐时就努力向客人介绍饭菜的分量，力求从源头上堵住餐桌浪费。