孙宝国：食品安全没有零风险 消除恐慌需正确引导

　　中国工程院院士、北京工商大学副校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国 望月/摄

　　中国工程院院士、北京工商大学副校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国与中国烹饪协会常务副会长、秘书长冯恩援进行交流 望月/摄

　　中国经济网北京3月11日讯（记者韩肖）3月9日，经济日报主办，中国经济网、中国食品科学技术学会联合承办了第二届“两会议食厅”暨2013年代表委员食品安全恳谈会。中国工程院院士、北京工商大学副校长、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国表示，消除公众对于食品安全问题的恐慌，需从传播正确的引导信息开始。他希望公众了解，食品安全没有零风险，但相关部门的工作态度是对食品安全问题的零容忍。

　　孙宝国在“两会议食厅”上指出，我国作为发展中国家，在保障食品安全方面想达到发达国家的水平还需要一定的时间。但从2009年至今，国外也相继发生了，印度假酒、德国毒黄瓜等致人死亡的恶性食品安全事件，这证明食品安全问题绝非我国独有，许多国家和地区都在面临食品安全的困惑。

　　孙宝国认为，公众对目前食品安全现状的不满意，说明我们的工作还需要继续努力。“但大家恐慌情绪与是否得到了一个全面、科学、真实的消费信息有关。”

　　孙宝国介绍说，“目前，你说某些食品有问题，有很多人会相信。你要说一个食品安全事件没问题，可能你就要挨板砖。我是研究食品添加剂的，这几年都面临巨大的压力，大家对食品添加剂的误解程度日益加深。我们国家法律中明确规定，只要符合规定的食品添加剂都是合法的。但有的企业在产品包装上标注着不含防腐剂、色素等，实际上是不可能不添加的。诸如大米、食用油，甚至喝的饮料和酒品中也都有添加剂存在，包括我们在家里自己做饭，你也躲不开，所以说食品添加剂在我们生活的方方面面。有的专家却告诉消费者，别去买工业食品，别到餐馆里就餐，就在家里做饭，这样做只会加深消费者对添加剂的误解。”

　　“公众对食品安全误解的加深，食品科技界要首先反思是不是给了消费者正确的信息。”孙宝国表示，我国食品安全的问题，有长期性、复杂性和特殊性。消费者对食品安全缺乏信心，一方面要制订严厉的措施来打击食品安全领域的违法犯罪行为。另一方面需要食品产业界和科技界，以实际行动为恢复消费者对中国食品安全的信心做出努力。

(来源:中国经济网)