肯德基就速成雞事件道歉 被指缺乏誠意【3】

　　針對受肯德基速成雞事件的影響，擁有肯德基這個品牌的百勝集團在提交美國証券交易委員會的文件中說，去年第四季度它在中國市場的銷售額將下降6%，超過之前下降4%的預期，這充分說明中國消費者對食品安全的要求越來越高了，在這樣的背景下，肯德基包括百盛集團，要想挽救市場，最應該做的是什麼？

　　張永建：這個問題恐怕要分兩個方面來談，第一個從法律上來講，從責任上來講，每一個食品生產經營者都應該保証自己產品的安全。食品從田間到餐桌有一個非常長的生產過程，要經過很多生產階段和不同的供應商，每個階段的供應商它都有責任。另一方面，作為產業鏈來講，它在產品的傳遞過程當中也沒必要大規模檢驗，甚至每一項都檢驗，但是在不同的階段，不同的產品當中，強化企業的自檢是非常重要的。從對消費者負責任的角度上來講，企業也應該強化自己內部的檢驗和控制。

　　當然這裡面也有另外的問題，如果每個企業都強化檢驗，對所有上游傳遞過來的產品進行大規模檢驗，那麼勢必會大幅度增加產品的成本，最終我覺得買單的還是消費者。所以我們覺得首先要強調每個食品生產經營企業守土有責，做好自己的產品，保証自己產品的安全。要讓老百姓相信你這個企業願意為我們消費者負責任，願意為我們提供方便、安全的食品。