改改我們的用餐方式（大家談·如何狠剎浪費風③）

餐桌浪費風之所以久刮難止，與當前國人的用餐方式也有很大關系。用餐方式改革一小步，就能推進“節儉文化”一大步。對此，廣大讀者網友的支招，值得借鑒

“自助”破解喝酒文化

江蘇常州  梅子雨

前不久筆者參加一個會議，用餐都是自助餐，沒有酒水供應。這種自助式的公務餐，遏制了浪費，對健康也有好處。

按照以往開會的慣例，凡報到當晚，會議舉辦方都會盡地主之誼，大擺宴席，煙酒飲料一起上，一時間推杯換盞、眾聲喧嘩。這樣雖然營造了熱烈氣氛，但烏煙瘴氣，不論是主人還是客人，心裡都不樂意。採取自助形式，就能夠有效規避大規模的公務宴請。每人都是一個餐盤，何來“感情深，一口悶”的飲酒豪情？每人都有用餐標准，何來漫無節制的胡吃海塞？

“公務自助餐”關口前移、簡化形式，是約束公款吃喝的有效方式。

“AA”攻破面子消費

浙江桐鄉  姚孝平

前兩天參加了一個聚餐，菜足足上了三十多道，吃了一個多小時，離座時仍有一半左右的菜絲毫未動。

朋友聚餐，今天你請客、明日我做東，雖然按照總量計算下來，每頓飯的費用還是大家均攤，但是具體到每一次，做東的人仍然會為了面子而多點一些菜。與其如此，不如在每次聚會時明確採用“AA制”，不存在誰請誰的問題，“面子消費”自然不攻自破了。

很多人認為朋友之間這是不夠意思、關系不夠硬的表現，其實，這只是一種用餐方式，與關系好壞無關。聚餐多採用“AA制”，能夠避免不必要的主客禮數，也有助於遏制浪費。

“分餐”遏制聚餐浪費

山東武城  張秀嶺

在不少飯店，服務員會主動將湯、海鮮、燉菜等菜品分到客人食碟，分的時候，有人會多要點湯，有人會多加點料，有人不愛吃就不分……這樣做的好處顯而易見。

“分餐制”有助於遏制浪費。聚餐之所以容易出現“餐桌上的浪費”，大盤摞小盤、壘得像小山，筷勺橫飛、杯盤狼藉，一個重要原因就在於，大家都覺得浪費與自己無關。分餐則不同，分到食碟裡的飯菜，把每個人浪費了多少置於眾目睽睽之下，這樣人們就會覺得浪費食物是自己的責任，也就不會輕易浪費了。

同時，“分餐制”還能避免多人伸筷到一個盤子裡，更加衛生，有望引領全新的餐飲文明，可謂好處多多。

“家宴”更能增進感情

山東濟南  孟  偉

親朋好友、領導同事之間難免聚在一起吃飯。改進作風、提倡節儉，同時又增進感情，不妨多用“家宴”的方式。

中國人有家宴的傳統，在西方，家宴也是禮遇。國人要轉變凡吃飯就要下館子的思維，回歸家宴。自己動手採買原料、煎炒烹炸，既經濟實惠又方便快捷，干干淨淨、熱熱乎乎、溫馨自然。

用“到家裡坐一坐”代替“下館子撮一頓”，方式上改變了，經濟上節約了，親情和友誼增進了，連交通資源都能大大節約，何樂而不為呢？

人民日報微博

汶金讓：建議“餐桌文化”推行家常便飯！

順其自然真愛無敵：吃自助餐，自己選擇，想吃什麼自己選，吃多少拿多少。這其實最人性化。

柳笛2010：一桌子菜，基本上就涼菜動動，熱菜還沒啟的時候已經開始敬酒，然后就是各種混亂的敬酒，然后就是想吃的也吃不下了！然后就是各種浪費！

邱晨Eric：自己吃自己的，不必勸酒，不必為難別人，講究人性化，不是說勸多少酒關系就有多接近，那隻算酒肉朋友，交心才最難得﹔每人按量供應，不必講排場，真正有價值的人不會浪費錢在吃飯上。

色白花青的錦鯉V：習慣根深蒂固，喝的不多被認為是不禮貌，沒交情，最后的結果是人人厭煩卻人人深陷其中。加大宣傳力度，倡導文明宴請！

天使聖皇：人們的吃喝觀念是應該改一改了。吃飯要吃八成飽，喝酒要根據酒量因人而異，不要喝多喝倒，這樣對人的健康有好處又不浪費，畢竟人活著身體健康是很重要的事情嘛！

石頭集：最好的餐桌文化就是“自助餐”，誰都知道自己的飯量，也知道自己喜歡吃什麼，不會剩一桌子。