報道稱炒瓜子被添加滑石粉明礬 質監正在調查

　　媒體報道稱炒瓜子被添加滑石粉明礬 質監正在調查

　　“你還敢吃炒瓜子嗎？”這兩天，在微博上大家表達著對“炒瓜子”的恐懼。據上海媒體暗訪報道，安徽宣城等地的一些小炒貨廠，在炒瓜子的過程中，很有可能涉嫌違法使用食品添加劑。其中的明礬和工業用滑石粉都對人的健康有很大的危害。上海市質監局第一時間回應表示，已連夜部署專項執法檢查，全部抽樣檢測結果將及時公布。

　　傳言：

　　瓜子加入了滑石粉？

　　根據上海媒體報道，在深入安徽等瓜子生產地進行暗訪時，有炒貨廠老板自曝，綠茶瓜子、紅茶瓜子都是用色素染的，並未使用茶粉。而對於自家產的瓜子，老板竟坦承“盡量少吃，確實不好”。而為了使瓜子光滑且色澤明亮，不少炒貨廠商還違規添加工業滑石粉和明礬，對人體健康帶來潛在危害。

　　這一新聞在微博上被廣泛傳開，大家都以“你還敢吃炒瓜子嗎”為開頭進而轉發。科學知識普及網站果殼網也對此進行解讀：明礬中的鋁被人體吸收后很難排出體外，在人體內蓄積，損害大腦及神經細胞，可能導致腦萎縮、痴呆等症狀﹔工業用滑石粉，由於滑石和石棉的伴生性，直接加工成粉末的滑石粉常含有石棉，而石棉的吸入是一類致癌物。

　　質監：檢測結果盡快公布

　　“過年嗑了很多瓜子，不知道有沒有中招。”“好恐怖啊！幸好我隻吃原味瓜子！”在微博上，“炒瓜子”的消息炸了窩。一些人開始回憶起自己小時候的“炒瓜子”，“就是到河邊撿來小鵝卵石放在鐵鍋裡和瓜子一起炒，哪有這添加那添加的。”

　　昨天記者在通州果園北機農貿市場炒瓜子攤前詢問情況，一攤主說自己的炒瓜子絕對不會添加工業用滑石粉，至於其他渠道的，就不敢保証了。“我們都是自己炒的，可以放心吃。”有的攤主則表示沒聽說過什麼滑石粉，“根本不會用。”有的攤主則直接抓起自己的瓜子嗑起來，以表示安全。

　　昨天記者聯系到中國食品工業協會堅果炒貨專業委員會，其工作人員表示，他們已經注意到這一信息，並對此事表示強烈關注。不過在記者發過去採訪提綱后，該委員會尚沒有進一步的消息透露。上海市質監局則回應表示，已連夜部署專項執法檢查，全部抽樣檢測結果將及時公布。

　　營養師：摸著特別滑的瓜子別買

　　“炒瓜子”一事也引起營養師們的關注。營養師顧中一表示，小作坊一貫是食品安全的重災區，這是因為監管成本太高，“我家人曾經經常到農貿市場買炒貨，我多年前就不讓他們買了，大品牌相對安全一些。”顧中一說，炒貨即使是安全的，也不建議多吃，按照營養配比，一周吃一兩堅果就可以了。

　　那麼，市民在挑選炒瓜子時應該注意什麼？中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅上午告訴記者，炒瓜子這類炒貨本就不適合多吃，市民在挑選炒瓜子時不要過分追求口感，摸著特別滑的不要選購，一聞著就噴香的也不要買，很有可能添加了東西﹔舔一下舌頭上有澀味的也不要買，太咸的也不適合購買。范志紅說，比起明礬和滑石粉的危害，霉變的瓜子和聞著有哈喇味道的瓜子更不適合購買，其中的霉菌毒素危害更大。

　　本報記者 於建

(來源:北京晚報)