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分享到QQ空間食藥監局：要分辨羊肉真假，比較困難
昨天，金華市婺城區食品藥品監督管理局的工作人員，來到“迷蹤蟹”檢查。
“羊肉的外包裝已經被扔掉了，剩下的內包裝上，沒有標注生產廠家、廠址、生產日期、保質期等該有食品信息。”工作人員說，他們還查了飯店所提供羊肉的進貨渠道，但店家卻拿不出供貨商相關執照的復印件、食品供應合同、產品查驗記錄和進貨台賬等証明。
直到好幾個小時后，“迷蹤蟹”才出具了羊肉的外包裝及供貨商的相關証件。
“現在，我們還在進一步的調查中，無法確認它是假羊肉，最多隻能算它是‘三無產品’。”食藥監局工作人員說，“我們會繼續調查，如果發現飯店台賬的進貨批次、銷售商品與供貨商的証明不一致，就會要求責令整改，拒絕整改的，再按照相關法律條款處罰。”
不過，想要確定徐小姐吃到的羊肉是否假羊肉，操作起來有些難度。
首先，如果拿去做DNA鑒定的話，費用很高，由誰來支付是一個問題，這在金華還沒有先例。
“另外，如果羊肉卷是用羊的邊角料加工的，經過碾碎后再壓成一塊，冷凍之后就再切成卷，這就不能說是假羊肉了，隻能說是不是從整塊羊肉上切割下來的。”工作人員說。
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如何辨別真假羊肉，看看公安部發布的標准
前不久，國家公安部發布了真假羊肉的檢驗標准，主要有以下三點：
一、看。“真羊肉”：白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然﹔“假羊肉”：白肉和紅肉是分開的，無明顯紋路，白是白，紅是紅，一塊一塊的。
二、摸。辨別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。化凍后的假羊肉片立刻就顯出了“原形”，假羊肉的紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，是分離狀態的，看起來很像是拼接成的。而真羊肉不同，用手去撕它，白肉和紅肉是相粘連的，肉質很自然。（與上面的圖對比一下就看出來了）
三、煮。假羊肉放進熱水鍋裡煮2分鐘左右，就會被沸騰的熱水沖擊后散開了，顏色也變得不自然了。而真的羊肉，肉質是變緊實了。
飯店店長：所有飯店都是一樣的，不可能給你100%的羊肉。不管是幾星級的飯店，你糾結這個是沒用的。（實習生 周玥 記者 張苗 文/攝）
(來源:錢江晚報)
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