油水分离器，能否掐住地沟油回到餐桌的"死穴"?

　　新华网郑州11月21日专电 题：油水分离器，能否掐住地沟油回到餐桌的“死穴”？

　　新华社记者 桂娟

　　近两个月来，郑州市食品药品监督管理局在市区30家饭店试点推广油水分离器，探索定点回收废油脂的管理新模式，尝试在源头上拦截地沟油、杜绝地沟油的产生。

　　油水分离器和这一管理新模式，能掐住地沟油回到餐桌的“死穴”吗？记者对此进行了调查。

　　油水分离器，为地沟油套上“笼头”

　　夜幕刚刚落下，郑州市嵩山路某饭店后厨操作间里已是一片忙碌，几十名厨师动作麻利地切肉切菜，迎接即将到来的食客。

　　在厨房西端靠墙根处，摆放着一个长方形的普通铁箱子，这就是郑州市正在推广的油水分离器。

　　分离器长约1米，高约0．3米，箱子上有两个能打开的盖子。餐厅的洗锅洗碗水，沿排水管进入油水分离器后，经高密度滤网过滤，就能把废水中的油脂、水和杂质分离出来，水继续排向下水道，废油脂和菜叶等杂质，则被分别收集起来。

　　为了验证油水分离器的使用效果，炒菜的厨师把刷锅油水倒进通过油水分离器的管道，记者用手接住经分离器分离出来的水，感觉并不油腻，水里的确没有多少油脂。