分享到人人
分享到QQ空間中國經濟網12月5日北京訊（記者佟曉群 張欣瑜）“隨著我國老年人口增長高峰的到來，我國人口老齡化進程進一步加快。老年人的營養健康問題也日漸凸顯”，國家食品藥品監督管理局原副局長惠魯生在11月29日召開的第二屆老年營養與食品學術研討會上指出。
惠魯生介紹， 2030年我國將成為全球人口老齡化程度最高的國家，每三個人中就有一個老年人。營養健康的一日三餐有助提高老年人生活質量，是降低慢性病發病率的重要措施，與人民幸福、社會和諧息息相關。
我國面臨巨大養老壓力
惠魯生首先介紹了我國老齡化的整體概況。我國已經進入人口老齡化快速發展階段。2011年底，全國60歲以上老年人口為1.85億，2013年將超過2億，2050年達到峰值4.83億。
隨著我國人口老齡化進程的加快，我國面臨著巨大的養老壓力。具體表現在三個方面：
其一，老年人健康水平較低。發達國家60歲以上老年人口中，身體健康的比例超過60％，而我國隻有43％左右，老年多病的問題十分突出。
其二，空巢老人比例高。到2050年，我國80歲及以上高齡老年人將達到1.08億，臨終無子女的老年人將達到7900萬左右，失能老年人將達到1億左右，獨居和空巢老年人將佔54％以上。
其三，家庭養老功能弱化。2010年，我國家庭平均人數為3.1人，2030年將縮小到2.6人，2050年2.51人。獨生子女家庭佔家庭總數的37％，“4-2-1”家庭結構逐漸成為主流的結構。
老年營養餐有助提高老人生活質量
惠魯生用數據分析了老年營養餐的意義。她介紹，據北京市東城區的一項摸底調查，越來越多的空巢老人、獨居老人或因收入低、膳食質量差，或因長期膳食結構不合理，營養不良與“過剩”並存。
而膳食結構不合理，生活方式不科學，又是患高血壓、高血脂等慢性病的主要原因。一項全國調查顯示，我國老年人群慢性營養不良率為12.4%，貧血率為19.6%﹔超重、肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等慢性病患病率分別達到24.3%、8.9%、49.1%、6.77%和23.4%，遠高於其他年齡人群。而針對老年人生理特征、健康狀況、營養需求，按照平衡膳食的原則配餐，每餐食物提供各類營養素不低於每日營養素推薦量的1/3，就可有效改善營養不科學對健康的影響。但目前國家對老年健康營養餐的資金投入還非常低。
解決好一日三餐是提高老年人生活質量，降低慢性病發病率的重要措施，與人民幸福、社會和諧息息相關。提高老年人生活質量是系統工程，老年健康營養餐的研發與市場開發應該引起國家相關部門的足夠重視。
惠魯生認為，與老齡化速度加劇並行的，是中國內地養老模式的巨大改變。隨著第一代獨生子女的父母步入老齡化，家庭規模日益小型化，空巢獨居老人逐漸增多，傳統的家庭養老模式受到嚴峻挑戰，社會養老服務需求急劇增加。為應對挑戰，加快老年健康營養餐建設非常必要。
多方支持加快老年營養餐推廣
惠魯生介紹，2004年，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會名譽主任蔡同一教授提出並創導中國老年健康營養餐項目。經過專家組多年研究試用，現已有成熟的中國特色老年健康營養系列套餐。
2009年，中國老年學學會老年營養與食品專業委員會對北京市老年營養餐開展較早社區的調查表明，“老年餐”能為八成老年人所接受（特別是80歲以上老人和空巢老人）。目前，北京等大城市已於2010年啟動了老年餐項目。
對於老年人口的急劇增長以及社會養老需求的巨大缺口，就老年健康營養餐的推廣，惠魯生提出四點建議：
一、出台相關政策。政府應加強對養老餐桌的食物營養改善和營養干預，盡早出台政策，引導全國老年健康營養餐健康發展。
二、借鑒國外經驗。日本60%-70%的老人在用老年營養餐，解除了其他社會成員的負擔。我國應結合國情研究和推廣。
三、支持聯合開發。予以資金支持或出台減免稅政策，支持學會、企業、科研單位、社區等多方聯合推廣老年健康營養餐。
四、推動營養餐產業化。以北京為示范，以養老餐桌營養改善工作為契機，逐步實施並總結經驗，推動老年健康營養餐的產業化，實現全國推廣。
相關閱讀：
日本：老年營養餐被視為“生命的盒飯”
日本對老年營養十分重視，政府投入大量資金並出台優惠政策扶持老年營養事業，將老年營養餐視為“生命的盒飯”。日本現有600多家與老年餐相關的企業，每100家中就有30家是政府出資興建的。目前有60％—70％的老年人食用老年營養餐。
日本生活協同聯合會與地方政府聯合，利用發達的通信技術，為老人提供點菜、配餐和收款、送餐“一條龍”服務。目前，日本已在全國22個城市和地區開展了為老人送晚餐的服務。這些晚餐都是由專屬營養師監督制作的，在注重低鹽分、低熱量且營養均衡的前提下，每天更換菜單，每種配餐都詳細列出熱量、蛋白質、脂肪及鹽分含量，食物的硬度、大小、口味均可根據顧客的要求細致加工。品種有盒飯，或者隻提供菜肴。價格每餐500—600日元（約合人民幣40—50元）不等，訂餐者可利用網絡或電話提前訂購。
這項服務除了提高和保障老年人健康水平外，還肩負著查看老人健康、生死的任務，送餐人員一旦發現老人異常，立即和事先登記的緊急情況聯絡人聯系。
(來源:中國經濟網)
