用藥難監管檢測走過場 速生雞折射養殖模式弊端【2】

　　“公司+農戶”模式帶來生產和監管弊端

　　據了解，國內主要的白羽肉雞雞苗企業有山東六和集團、福建聖農集團、蓬萊民和和煙台益生。而現在國內的肉食雞產業的生產模式有兩種，一種是全產業一體化模式，另一種就是“公司+農戶”的生產模式。

　　報道中的山東六和便是“公司+農戶”模式的代表。他們採用的是“低成本擴張、兼並重組”的發展模式。六和集團自己不直接養殖白羽雞，而是將雞苗交給農戶的養雞場飼養，六和集團負責收購屠宰並銷售。

　　在中國，養雞90%都是“公司+農戶”的模式，這種模式俗稱“合同雞”模式。這種模式無疑更暗合中國國情，較少的投資成本和充分利用農村分散勞動力的特征使其受到各地肉雞供應商的追捧。而據了解，美國前五大養雞企業都是一體化的產業鏈模式，去年這五家所佔的美國市場份額高達67%。

　　我國肉類行業有3萬多家畜禽定點屠宰企業，其中規模以上企業2531家，在數量上僅佔10%不到。而美國前10家特大型肉雞公司所佔據的總體市場份額已超過72%。我國肉雞產業極為分散，行業集中度比較低，抗風險能力也較弱。

　　“企業+農戶”的分散式養殖模式的各種弊端已顯露出來。一方面，這種模式下的農戶養殖場大部分雞舍簡陋、設備簡易，成千上萬的雞擠在一起，空氣質量較差，非常容易傳染疾病。農戶往往會給肉雞不斷喂食抗生素來降低其死亡率。

　　通常一個棚養3000隻雞，如今養到5000隻，甚至6000隻。原本1平方米養10隻雞，如今塞進了15隻。如此高密度養殖，再加上溫度、濕度的作用，雞群很容易發病。到雞成長后期，即使用藥也很難控制病情。怎麼辦？為了利益，那就加大用藥量，甚至用激素加快催肥，縮短生長周期。既然控制不住，干脆提前出欄，對養雞戶來說這就是降低風險，增加效益。

　　另一方面，這種模式也給禽類用藥安全和檢疫帶來監管困難。公司與農戶定向簽約，名義上對養殖戶會進行技術指導和用藥監管，但實際上難以全程監管養殖戶的行為。

　　合同雞模式下，養殖戶從公司領到雞苗的同時，飼料和藥品也是一起配送的，在養殖環境差的情況下，就會選擇市場上的藥品。

　　“一般情況下，養殖戶一隻雞賺1元錢，自然不願意雞死亡造成損失。”從事動物藥品生產的李先生說，亂用藥，甚至用激素就是利益驅動。

　　曾經在六和集團工作的郝先生說，一些養殖戶為了追求利益最大化，令肉雞養殖密度過高，而通風環境、防疫措施較差容易引發肉雞大規模死亡，最終通過給肉雞不間斷喂食抗生素降低其死亡率。

　　由於產量大，在公司檢驗檢疫環節，白羽雞行業存在“走過場”的現象。

　　他說，大公司名義上對養殖戶會進行技術指導，但難以全程監管養殖戶的行為，收購簽約養殖戶出欄的產品很難做到每批都檢測，而抽檢頻率通常也較低。

　　他說：“5000隻雞抽檢三五隻都算好的。”盡管農業部出台了《允許使用的飼料添加劑品種目錄》、《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》等規定，但對於政府部門來說，養殖戶過於分散，很難保証檢測到位。有關部門對每批上市的禽畜類肉產品都進行抗生素殘留等檢測也很難做到。

　　據悉，山東省規模以上畜禽養殖場戶已經有164萬個，規模以上畜禽出欄比重由80%提高到94%。但是各類畜牧生產監測點僅有1200余個。

　　對於非簽約的分散養殖戶來說，他們通常是自顧自地干，出欄后直接銷售給私人屠宰和消費者。有關檢疫部門的檢疫工作在這方面難以有效開展。有規章卻難監管，應該成為有關部門正視並加以解決的問題。

　　有了市場需求，不少飼料廠會積極主動地生產“有抗飼料”，而那些陷入“耐藥性”惡性循環怪圈的養殖場或養殖戶，又不得不對生病的禽畜加大抗生素的用藥劑量。沒有強硬的監督標准，沒有強硬完善的監督機制和機構，基層診斷水平的缺失和基層診斷設備的缺失也給我們藥物的使用帶來一些漏洞。

(來源:中國青年報)