水果"亮晶晶"打蠟成行規 專家稱食用蠟安全【2】

　　不是所有水果都打蠟

　　業內人士稱，並非所有進口水果均打蠟，如櫻桃、砂糖桔就不需要打蠟。上周五，智利駐中國領事館在環市路一超市舉行了櫻桃推薦會，一批油光可鑒的櫻桃吸引了不少市民品嘗。智利農業出口協會代表Christian Carvajal告訴本報，智利2012年出口至中國的水果相比2011年增長了82%，取代美國，成為僅次於泰國的第二大對中國水果的出口大國。與其他國家水果打蠟不同，櫻桃從智利到中國需要30~35天，船上運輸用低溫加特別材料包裝的方法保鮮。

　　另外，記者也了解到，作為廣東人過年常備的年貨，砂糖桔比較小，銷售半徑短，打蠟成本很高，因此也不需要打蠟保鮮。

　　水果打蠟可抑制細菌生長

　　江南果菜批發市場的主管林業桃告訴記者，水果打蠟，一是為了保鮮，進口水果需要長期水上運輸，水果表層靠打蠟來抑制細菌生長﹔二是為了賣相好，一般來說，進口水果多是國產水果身價的兩倍或以上。

　　不過，市民也千萬別迷信外國水果更好吃，林業桃表示，從水果營養價值方面看，不可能有這麼大的區別。實際上，進口水果與我國高端水果在品質上相差無幾，部分國產水果甚至比外國的更加好，如新疆冰糖心蘋果、陝西蘋果、江西橙子等均是上等水果，特別是新疆冰糖心蘋果，缺點就是賣相不好，但特別甜，論品質可謂世界一流，而價格卻遠遠不如進口水果貴。

　　選水果忌：

　　貪“靚仔”

　　廣東省林科院副院長李小川告訴本報記者，很多高檔的水果上面都打了一層蠟，特別是進口水果。其實，食用蠟是一種安全物質，不會與水果發生化學反應而危害人身健康。但最怕有些不法商販用劣質工業蠟代替食用蠟。普通人很難分辨工業蠟和食用蠟。如果有一些不法商販為了節約成本，使用工業蠟給水果打蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲透進果肉，給人體帶來危害。

　　李小川還說，除了使用食用蠟，也有水果商販使用防霉劑和防虫劑涂在水果表面，如此會附著在表皮上，危害人體健康。

　　沒打蠟的水果顏色看上去比較自然，表皮也比較粗糙，而打蠟的水果摸上去很光滑，顏色鮮艷。因此市民在購買水果時不要隻選漂亮的，要從氣味、顏色等方面挑選，可多選購一些外表“朴實”的水果。在食用的時候，最好削皮后再吃。如果不去皮，可用食鹽水浸泡水果后再吃。

(來源:廣州日報)