公款消費新政淘汰“落后者” 促使相關行業轉型

　　在“八項規定”出台后，茶業、餐飲業、演出業出現了新的變化。

　　記者採訪的從業者們普遍意識到，原有的那些與公眾消費市場脫節的“落后的”生產經營方式將被淘汰。

　　在限制三公消費新政的影響下，被波及的行業紛紛開始轉型。同時，一些過度依附三公消費，不接地氣、與非公務消費市場脫節的生產經營方式將被淘汰。

　　茶業回歸飲料本質

　　對於新政帶來的影響，高檔茶的經營者歐陽道坤認為，“短期的毀滅性打擊可淘汰落后的生產方式和經營方式，對整個茶行業的健康發展來說是良性的。”

　　“從前政府採購、官場送禮等需求把茶的價格拉得虛高，這使得行業中的很多問題，比如生產方式落后、產業結構不合理等等，被掩蓋在高價之下。”歐陽道坤說，“如今公務消費被急剎車，促使行業生產方式和經營方式的改革，引爆了行業轉型。”

　　歐陽道坤表示，讓價格回歸理性並不是說高檔茶就不存在了。從業者應該在公務消費之外，拓展和穩固新的高檔茶消費群體。同時，行業將更加重視和發展中低檔茶葉，讓茶葉最終回歸飲料本質。

　　主題晚會將“過時”

　　與歐陽道坤的看法相近，傅楠認為，在演出行業中，現在如果不能快速形成新的模式，很快會被淘汰。

　　長期以來，國內演出行業收入來源主要是各類“主題晚會”。傅楠說，這是一種過時的演出形態，但整個行業甚至包括很多藝人，對於主題晚會和政府埋單的依賴性很大。

　　傅楠說，“把主題晚會、電視晚會當做主要產品已經行不通了。”他的文化投資公司決定開拓新路子。“以后演出這部分要調整，產品細分之后，演出市場的結構也會更加合理，一部分不太成熟的機構被排除，一些過時的、過氣的明星藝人被市場淘汰。”傅楠說。

　　高檔餐廳平民化

　　對於新政及經濟形勢的影響，餐飲業的感受很直接，動作也更快。

　　面對慘淡的業績以及當前經濟形勢，湘鄂情、小南國、全聚德等高檔餐廳開始謀求轉型。

　　小南國推出了四大應對舉措以適應市場變化：減少新開門店面積、新開店選址接近商圈、引入較低價的菜品，並且將中低端品牌南小館引入內地。

　　目前在小南國的一些門店裡，除了主菜單，消費者還能看到一份小菜單。不同於此前主菜單翻開就是燕鮑翅之類的菜品，小菜單更多提供一些適合家庭、朋友聚餐的炒菜，整體價位也低於主菜單。

　　與小南國一樣，全聚德和湘鄂情也向“平民化”轉變，開發中低檔菜品，以適應市場變化。

　　現在，湘鄂情員工的名片上，出現了“家庭歡樂餐廳”這個新“標簽”。

　　在北京湘鄂情北四環店，記者看到，新的菜單中，菜品價格有所下降，“貴”的菜品少了。剛剛走出餐廳的張先生向記者表示，“今天晚上我們9個人聚餐，一共花了1700多塊錢，以前沒有3000元是下不來的。”

　　年報顯示，湘鄂情預計今年一季度將虧損5500萬元至7000萬元。