食藥監局食品抽檢：桶裝水和配制醬油不合格率最高

　　國家食品藥品監督管理總局的設立，結束了食品監管“九龍治水”的局面。昨天，該局通報成立后首次全國大規模食品監督抽檢結果，共涉及小麥粉、食用植物油、嬰幼兒配方奶粉等11類食品。其中不合格比例最高的是瓶（桶）裝水和配制醬油。曝光的不合格瓶（桶）裝飲用水中涉及北京3家企業生產的5種飲用水，生產企業集中在石景山和房山。

　　5種京產桶裝水不合格

　　國家食藥監局食品監管一司巡視員畢玉安介紹，總局的首次食品抽檢選取了消費者反映意見較大、關注度較高的11類食品，包括小麥粉、糖果制品、果凍、葡萄酒及果酒、飲料、食用植物油、醬油、食醋、乳制品、嬰幼兒配方奶粉、食品添加劑（明膠、卡拉膠）。

　　據畢玉安透露，此次共抽檢食品生產企業7719家，抽檢樣品共計21682批次。抽測結果顯示，超范圍、超限量使用食品添加劑和微生物超標是當前食品行業比較突出的問題，瓶（桶）裝飲用水的不合格率相對較高，主要集中在大桶水上。

　　此次共抽檢瓶（桶）裝飲用水樣品2846批次，不合格樣品數為340批次，樣品不合格率為11.9%。

　　不合格產品涉及北京生產的有5種，不合格項目主要是溴酸鹽和菌落總數。其中3種產品是北京依科達工貿有限責任公司飲用水廠生產的，分別為千米深飲用水、西山龍泉飲用水、京西第一泉飲用水。北京大石窩洪源水廠生產的桶裝飲用水以及北京燕脈山泉水廠生產的燕嶺甘露飲用水也屬不合格產品。

　　畢玉安分析，大桶水質量安全存在隱患主要原因包括生產企業衛生條件不達標，管道或桶清洗消毒不徹底，過濾裝置相對落后等。大桶水的保質期比較短，一般是30天，因此存放條件和存放時間也會影響大桶水的質量。

　　食用油存在不合格項目

　　在乳制品、食用植物油、糖果、果凍等食品的抽查中，也發現了不合格產品。以食用油為例，此次抽檢1534家企業的2460批次樣品，其中60家生產企業生產的63批次樣品不合格，不合格率為2.6%。

　　不合格食用油涉及北京生產的有兩種：一種是北京國糧食用油有限公司生產的兵船一級大豆油，另一種是北京京西悅福糧油有限公司生產的友誼花大豆油。檢出不合格項目主要有過氧化值、酸值、溶劑殘留量等。過氧化值越高表明油脂酸敗越厲害，如果油脂運輸儲存中密封不嚴、光線照射等，就會導致過氧化值超過衛生標准，嚴重時會有哈喇味，有可能導致胃腸不適。

　　此次抽查中，小麥粉、嬰幼兒配方奶粉、煉乳、奶油、巧克力及巧克力制品的樣品未發現不合格。

　　火鍋添加罌粟殼現象仍存在

　　昨天，國家食藥監局還首次發布了全國餐飲服務食品安全監督抽檢情況。

　　國家食藥監局食品監管二司司長張靖表示，此次全國各地共抽檢餐飲機構食品樣品122792件次，共得到監督抽檢數據約120萬個，發現問題的樣品達6.56%。

　　監督抽檢結果顯示，餐飲服務食品安全整體狀況穩定向好，但部分問題不容忽視：例如餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在﹔火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質的現象依然存在。

　　張靖介紹，各地均及時處置了發現問題的餐飲單位。

　　國家抽檢將異地檢測

　　國家食藥監局表示，今后食品國家抽檢和餐飲服務食品安全監督抽檢將作為常態化工作，定期向社會公布抽檢結果。抽檢將執行新原則，就是市場買樣，異地檢測，輪流檢測。通過結果公布倒逼食品生產企業負起主體責任。

　　國家食藥監局要求省局，接到檢驗結論為不合格的《檢驗報告》后，要立即調查核實有關情況，在5個工作日內及時應對處置，採取控制措施，封存（或扣押）問題食品及原料，嚴防問題食品流向市場﹔在確認檢驗結果為不合格后，要立即責成生產企業召回已出廠銷售的不合格食品，並對不合格食品生產企業依法予以行政處罰。(方芳)

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