《舌尖2》帶火家用榨油機 專家：自榨油或致癌

　　隨著《舌尖上的中國2》的熱播，一種古老榨油法走進人們視野，網上不少商家借機炒作榨油機。不過，自榨油致癌說網上瘋傳，又讓一些打算嘗試的人聞之卻步。昨天，北京晨報記者採訪食品安全專家董金獅，他表示自榨油確實問題不少，應少食。

　　“自榨油致癌”遭質疑

　　一檔電視節目，讓一種古法榨油走進人們視野，榨出的油可食用，連剩下的油渣也有利用價值，一時間，一些商家也借機炒作家用榨油機。

　　記者在淘寶網搜索關鍵詞“榨油機”，得到4632個結果，價錢多在1000元至2000元之間，排名前三的店鋪月銷量均在500台以上。記者發現，有的店鋪總銷量甚至突破8000台。顧客評價也不錯，盡管機器有些噪音，但多數買家均表示“能忍受”。不過這種熱賣隻體現在網上，記者走訪幾家大型超市，並沒有發現榨油機熱銷。

　　近日網上傳出“家用榨油機當心榨出致癌油”的說法，讓不少人吃了一驚。該說法稱，自行壓榨的食用油只是未經精煉的“毛油”，沒經過脫酸、脫膠、脫臭等工藝，當中或有黃曲霉素等致癌物。但一些人也認為，在多年前，特別是廣大農村地區，都是用大豆或棉籽榨取食用油，難道這種傳統自榨油真有問題？

　　自榨油可能含致癌物

　　帶著這些疑問，記者昨天採訪到著名食品安全與環境保護專家、國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅教授。

　　據董教授介紹，作為食品種類，國家對市場上正規出售的食用油都做了規定，生產油的環境、工藝、設備、包裝容器、儲存條件等，還有對油料來源、黃曲霉素、重金屬含量等也要做相關檢測。從食品安全角度來說，正規出售的食用油可放心食用，而消費者自榨油就會有很多問題。首先油料來源和質量沒有保証，消費者無法檢驗原料重金屬、黃曲霉素等有害物質含量﹔其次，榨油的環境、設備也無法控制，如機器可能生鏽，盛裝器皿可能含有塑化劑或致癌的雙酚A等﹔第三，榨取過程一旦控制不好，還可能讓高溫下的油脂發生反應，產生致癌物。此外，榨出的油儲存時間也很重要，一般油過了半年保質期就會產生一系列有害成分，導致食用者呼吸道、腸道不適。所以董教授建議，最好還是少食用自榨油，購買市場上正規出售的油即可，而且不要長期吃一種油，以免“偏食”。 （記者 岳亦雷 實習生 劉鈺穎）