泰國清萊,象糞咖啡,亦作黑色象牙咖啡,固名思義是大象吃下咖啡豆后,經消化系統排泄出來,工作人員從象糞中收集咖啡豆,清潔后再加工,就成為美味的象糞咖啡。
象糞咖啡的味道似牛奶朱古力、堅果、香料和紅莓味,每公斤要賣1100美元(約5378令吉)。象糞咖啡豆提煉於金三角亞洲象基地,該基地位於泰國清萊安納塔拉金三角度假勝地。研究表明大象體內的?破壞了咖啡蛋白質,因為蛋白質是促成咖啡苦澀的最重要因素之一,所以更少的蛋白質意味著咖啡幾乎沒有苦味。
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(責任編輯:張文婷、賀霞)