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分享到QQ空間“雞蛋至少4天才到賣場”
記者發現，能讓普通蛋變“土”的並不止郭經理一家。在另一家蛋品批發檔口，記者看到超市中常見的幾個品牌包裝。工人們都在忙碌地把雞蛋包好，再在包裝紙上打上日期。其中一款籃子裝的雞蛋包裝上，日期打著暗訪當天的時間“3月8日”。檔口負責人黎先生說，包裝上的生產日期用打碼機打，當天下單打當天出貨日期，打好包裝后，第二天送到賣場。“不是下蛋的日期”，黎老板說，一般打的日期是離下蛋大約一個星期左右。“你說什麼‘三天鮮’是假的，就像我們從惠州（雞場）送過來，今天下午收蛋，明天送過來，到這裡等出貨，周轉至少要3天，最快要第四天才到賣場，雞蛋放十天八天一點問題都沒有的。”
“沒有真正的土雞蛋”
雞蛋商劉先生說，大家理解的土雞蛋，是鄉下農民家養的，不吃飼料吃糧食的“走地雞”下的蛋。如果按照這種概念，“現在99%都是吃飼料了，沒有真正的土雞蛋。”
劉先生說，一般雞蛋分紅蛋和白蛋，紅蛋是美國紅褐雞下的蛋，白蛋是大白雞下的蛋，大白雞和紅褐雞雜交后下的蛋帶有粉色，一些人也叫粉蛋。不管是紅蛋、白蛋還是粉蛋，行內都叫“洋雞蛋”。
“現在大家有一個誤區，以為粉蛋就是土雞蛋。”劉先生說，土雞的產蛋率隻有70%左右，光靠土雞下蛋滿足不了市場需求。
一位經營了十余年雞蛋生意的業內人士更是直言不諱：“如果真是新鮮洋蛋還可以，可怕的是為了增加蛋黃的色重，在雞的飼料裡做手腳，為了平衡雞的膳食而喂藥……”
劉先生還爆料，很多蛋商都是從省外“調貨”，加上自己的包裝就充當自己雞場的雞蛋。“說是本地雞場，就是玩個概念。”這也從另一個角度印証了“雞蛋從下蛋到賣場周轉期難以短到三天”的說法。
郭經理還介紹，他們公司可以連包裝一起供應，客戶隻需要提出包裝要求就可以了。至於標簽上標“土雞蛋”還是“初生蛋”等，可以依客戶的意思定。
“土雞蛋不代表安全”
“土雞蛋並沒有標准。”中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅一針見血地指出，土雞蛋在營養價值上與普通雞蛋測不出有什麼差距，所以要鑒別也無法操作。她指出，各地都存在“把非散養的雞下的蛋當作散養雞下的蛋來賣”的情況，但什麼是土雞蛋卻存在爭議。“是否必須是某一類雞下的蛋才叫土雞蛋？又是否必須是農民養的雞才叫土雞，雞場養的不算？”范志紅指出，土雞蛋沒有標准，也沒有一定的安全性指標，從顏色、大小上也難以區分。
范志紅指出，其實雞蛋的營養價值大同小異，營養價值主要看雞的品種、飼料，而飼料的關系很大。由於土雞沒有養殖標准，要求必須吃什麼必須不吃什麼，所以，所謂的土雞蛋安全性未必就要比其他雞蛋好。農民給雞吃的東西也沒有統一的質量標准，甚至有時候會給雞吃發霉的糧食，霉菌也可能會跑到雞體內，而且雞到處跑，也難以避免不會接觸到農藥。“土雞不代表沒有農藥，土雞絕不代表安全系數比較高。”范志紅指出，土雞不代表比雞場的雞安全。台灣也曾經有研究指出，土雞的環境污染物更高。（文圖/記者劉冉冉、何穎思）
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