加了“秘方” 猪肉也能熬出羊肉汤【3】

　　网上卖家更狠，推荐“罂粟回味膏”

　　随后，扬子晚报记者又在淘宝上搜索“羊肉汤调料”，共找到98件宝贝。大部分产品都是用于羊肉火锅的底料，比如“羊骨精膏”、“羊肉香精”等等。

　　该如何才能“熬”成又浓又白的羊肉汤呢？一位店主向记者推荐了三款熬制羊肉汤的“宝贝”：羊骨高汤粉、羊骨白汤、超级回味王。

　　为了帮助记者的羊肉汤馆打开“生意”的困局，店家称，他还有一种“宝贝”保证能让记者的羊肉汤店立于不败之地。“我这里有‘罂粟回味膏’，不过罂粟类的产品价格有点小贵，要110元。”店主说，如果用了他的“罂粟回味膏”，保证让顾客吃了这回还想着下回。

　　扬子晚报记者动手对比PK

　　羊肉汤中加入添加剂和不加添加剂，在色、香、味上都有哪些区别呢？为了弄清楚这个问题，扬子晚报记者昨天在家中厨房进行验证。所使用的添加剂，就是“羊骨白汤”。

　　先在锅中加入3升水，烧开后把250克羊肉以及适量葱、姜放入锅中一起煮。不放入任何添加剂，仅用最简单的方法熬制羊肉汤。经过2个多小时的熬煮，撇去汤里褐色油沫，汤基本熬成。

　　扬子晚报观察羊肉汤的颜色略显乳白色，但是颜色发暗。此时的羊肉汤闻起来，膻味很轻。

　　扬子晚报记者再加入2升热水，然后继续熬煮。开锅后，按照“羊骨白汤”1%的添加要求，记者只在羊肉汤中放入一小勺“羊骨白汤”。没想到，仅仅过了3分钟，羊肉汤开始香味四溢，汤的颜色也变成乳白色，并且油光发亮，非常鲜美诱人。