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海上丝绸之路 舌尖上的广州【3】

2014年08月25日13:53    来源:人民网    手机看新闻

3、重教兴学典范名菜——横沙书香乳鸽

黄埔的横沙书香街是黄埔的旅游景点之一,这里流传着一个重教兴学的故事。传说横沙村里住着一位姓张的秀才,张秀才家境贫寒,就靠他娘子养鸽子卖钱为生。这一年,光景特别好,娘子卖鸽子剩了几个钱,赶紧找张秀才商量:“夫啊,你的功名大事再也不能耽误下去了,趁着家里还有几个钱,今年上京赶考去吧。”张秀才大喜过望,急忙收拾行装准备上路。

启程的日子越来越近了,娘子却发起了愁:盘缠是有了,但丈夫本来身子就弱,这么一路半饥半饱地下来,进了考场还能应考吗?想来想去,娘子的目光落在了家里养的鸽子身上。为防煮熟了的鸽子久了变质,娘子想出了一个好办法:用豉油和其他配料将鸽子腌渍后再用慢火焖,应该可以放久一点。一试,果然如此,而且味道还特别鲜美。张秀才就带着妻子给他做的美味鸽子高高兴兴地上京赶考去了,而且,还金榜高中,衣锦还乡,逢人就说多亏了妻子做的乳鸽,他才能中举。

于是,这种横沙书香乳鸽一下子名声大噪,而且越传越神,说是吃了横沙书香乳鸽就能中状元。中状元当然只是传说,但是,这种乳鸽的确外酥里嫩,浓香扑鼻,大受食客欢迎,慢慢地成为黄埔地区的名菜之一。

 

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(责编:张灵敏(实习生)、夏晓伦)




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