誰能在“白酒塑化劑風波”中保持淡定？【2】

　　白酒產品的塑化劑危機被隱瞞了17個月之久。為什麼要隱瞞？酒業協會大概也知曉塑化劑將危機人體健康，否則，在發現白酒產品中含有塑化劑成分后，酒業協會也不會聯合全國重點白酒企業、國家相關檢測、科研機構進行溝通開始調研。在酒鬼酒沒有爆出“塑化劑丑聞”之前，這場危機一直在暗處涌流而沒有公之於眾，酒業協會無非是擔憂，一旦將信息公開，白酒業將遭到重創。事實也証明了這場危機對白酒業的重創程度：酒鬼酒丑聞爆發，白酒板塊爆發“寒戰”，11月19日，白酒板塊大面積殺跌，市值一日蒸發328億元。

　　幾乎和所有食品安全危機爆發的路徑類似，白酒業陷入“塑化劑危機”后，缺乏“相關監測標准”，“沒有塑化劑監測這一項”，成為其反駁和辯解的理由。有關食品專家也確實証實了“我國目前尚未有專門針對白酒塑化劑的檢測標准，現有檢測均以衛生部規定為依據。”但是，涉及公眾身體健康的行業，萬萬不能以“監測標准缺席”來打“擦邊球”。在標准缺席的情況下，行業自律便顯得尤為重要。問題是，以現實而言，行業自律往往是靠不住的，這個時候唯有“信息公開”才能自証清白。而一場潛藏的危機如果只是“內幕”，民眾無從得知，一旦爆發后，食品行業中殘存的那一丁點兒信任，也將消失殆盡。

　　白酒中基本都含有塑化劑，酒業協會如今這一“普適性”的解釋其實更具“危害性”。白酒中為什麼會有塑化劑，是否會對人體造成危害，這些信息，對公眾而言至關重要。當這些疑問尚無定論時，公眾寧願相信“壞消息”，盡可能不去消費白酒。

　　在這一場風波中，除了表態“基本論”的中國酒業協會能保持淡定外，其他人隻會心存疑慮。（陳方）