核桃露杏仁露並非保健食品 補腦補鋅功效有限

　　進入冬季后，一些溫潤型飲品開始佔據飲料消費的主流，如杏仁露、核桃露等。更引人注目的是，這些飲品宣稱具有補腦、補鋅及抗氧化等功能。除了白色看上去溫潤可人外，這些飲料是否真的具有宣傳中的功能？專家表示，這類飲品的功效有限，市民期望值不要太高，直接吃核桃、杏仁等方式，同樣能夠攝入人體所需的營養。

　　蛋白質有多高？

　　每罐核桃露蛋白質含量接近一個核桃

　　不少該類飲品都在宣傳語中稱有補腦、補鋅及抗氧化的功效，對此，國家二級公共營養師楊文嬌表示，該類產品的功效，可以從其所標注的營養成分中得出結論。以核桃為例，每100g核桃中蛋白質的含量一般為十幾克，品質較好的核桃含量會更高。而從產品所標示的營養成分表中，市民可以了解到所購買產品的配料及營養成分等信息。記者發現，一般此類飲料中蛋白質的含量在0.6g/100ml左右，所以，一罐飲料中蛋白質的含量一般為十幾克，接近於一個核桃中蛋白質的含量。

　　功效有多大？

　　補腦、補鋅功效有限

　　另外，核桃本身及其他堅果類中含有不飽和脂肪酸，其中含有一些人體必需的脂肪酸，確實具有補腦的功效，我們從產品所標示的食物營養成分表中可以看出，雖然不同種類的飲料脂肪含量略有差別，但基本都在2g/100ml左右，這個量是非常小的。而一般情況下，每100克核桃中脂肪的含量能夠達到50%多。需要說明的一點是，堅果中含有豐富的營養成分，但在經過多重工序后，脂肪難免會遭到一些氧化及破壞，飲料中含有的脂肪量也是非常小的。

　　一些產品宣稱有補鋅的作用，楊文嬌告訴記者，在堅果類中，核桃及杏仁都屬於鋅元素含量比較高的，本身都具有補鋅的功效。廠家在生產核桃露或杏仁露等飲品時，包含將堅果研磨粉碎的過程，核桃及杏仁中的成分，包括蛋白質、鋅及不飽和脂肪酸等，也就隨之包含在飲品中。消費者從食物成分表中可以看到，質量比較好的核桃中鋅含量可以達到6.42g/100g甚至更高，從飲料成分表中蛋白質的含量也可以推算出，其中鋅的含量並不高，直接食用核桃及杏仁等獲得的營養會更多。所以其所宣稱的補腦、補鋅及抗氧化等作用有限，市民在選擇這類飲料時，對於補鋅、補腦等作用不要有太高的期望值。