各國拒“剩宴”妙招:韓國吃自助餐先交押金【2】

　　德日

　　德餐桌浪費要受罰

　　日精打細算AA制

　　世界上多國餐廳都針對食物浪費設處罰規定。德國被認為是處罰餐廳浪費最嚴的國家。在德國，無論自助餐還是點餐，都不能浪費，一旦發現有人浪費，任何見証人都可向相關機構舉報，工作人員會立即趕到，按規定罰款。此前，有報道稱，有中國游客在德因用餐浪費，被罰30~50馬克不等的罰款。

　　從幼兒園起，德國孩子們就會受到節儉就餐的教育，孩子們就餐時老師會按需分配食物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在家裡，孩子若浪費食物，他會被處罰勞動。

　　德國餐館一般不設包間，甚至總理、部長也都在大庭廣眾之下用餐。德國高官宴請各國高管通常就在普通餐館拉一個長桌，雙方人員分賓主坐在條桌兩邊，用餐就在大庭廣眾之中，其他食客看得一清二楚。

　　在德國，政府都不能隨便請吃飯。政府的財務制度卡得很嚴，報銷手續復雜。即便是普通宴請，也首先要填寫請客申請表，詳細說明請什麼人，大概價格、請客目的，然后交給上司領導簽字，經批准后才能請客。

　　對日本人來說，就餐確實是一件很需要精打細算的事情。不僅同事間的小聚如此，就連政治家們公款吃喝后都不忘AA，然后各拿賬單回去沖賬報銷。正因無論誰張羅飯局，大伙兒吃來吃去最終吃的都是自己的錢，所以普通民眾的飯局上很少會出現剩酒剩菜等浪費現象。

　　此外，服務員還會時刻提醒客人“不要點多了”，以免造成食物浪費。

　　美國

　　高校餐廳告別托盤

　　為減少浪費，近年來多所美國高校餐廳決定告別托盤。負責管理校園餐廳的企業認為，學生使用托盤就餐時傾向於隨意選取食物，直到把托盤裝滿才罷休。餐廳停止提供托盤能促使學生選取食品時更慎重，避免浪費。另外，這一措施能減少清洗托盤所消耗的水和能源。

　　為全美大約500所學校提供餐飲服務的餐飲服務公司報告說，餐廳不提供托盤時，學生食品消耗量減少25%至30%，餐廳則會節省清洗用水。報告說，清洗每個托盤平均需要1.26至1.89升水。除告別托盤，飲食服務企業認為，減少每份菜的分量也可能有助防止浪費。

　　盡管如此，美國的食品浪費依然嚴重。據美國自然資源保護協會2012年8月的統計顯示，美國四口之家每年浪費糧食總額會達2275美元。美國人最大的弊端是，消費者往往會因商場大批量折扣促銷的方式超額購入食品，吃不了就全丟掉。但美國從民眾到政府目前似乎還沒有意識到這種浪費的嚴重性。

(來源:廣州日報)