各國拒“剩宴”妙招:韓國吃自助餐先交押金

　　在國內某些豪華宴會上，一盤盤幾乎沒有動過的佳肴轉眼間被倒進了垃圾桶。嚴重的浪費現象引發人們憤怒，也引發人們思考如何解決“剩”宴問題。

　　目前，我國高層注重倡導節約之風，杜絕公款浪費現象，使厲行節約、反對浪費在全社會蔚然成風。在國外，很多國家對如何處理“舌尖上的浪費”，都有很好的做法與經驗。

　　韓國

　　吃自助餐先交押金

　　韓國糧食自給率僅為30%，因此韓國政府推出了很多措施解決嚴重的浪費問題。與很多國家不同，韓政府推行餐桌節約計劃，將努力對象瞄准餐廳，而非就餐的客人，比如說減稅政策。

　　韓國上世紀末推出一項法令，如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標准菜單或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走，就可享受減稅或減收30%水費的優惠。此舉一出，很多韓餐廳在客人點餐時就努力向客人介紹飯菜的分量，力求從源頭上堵住餐桌浪費。

　　作為餐桌浪費的重災區，多家韓國自助餐廳陸續推出“吃自助、交押金”政策，要求客人就餐前先交納押金，如出現食物浪費現象，餐廳不會返還客人押金。盡管這項規定看起來對就餐者不公平，但自助餐廳用更低廉的價格依然能吸引到很多客人。

　　從2011年開始，京畿道金浦市政府還別出心裁推出“半碗飯”項目，選擇35間飯店作為試點。市政府制作1.13萬個比普通飯碗少盛45~160克米飯的“京畿道半型碗”，免費送給餐廳。

　　最開始，顧客們的反應強烈，甚至有顧客抱怨：“飯量這麼少，感覺像是在吃剩飯”。但金浦市政府堅持，把現在的飯量減半有很多好處，除了符合消費者追求苗條健康、減少熱量攝入的要求外，還可以減少食物垃圾的產生，更適合兒童的飯量等。

　　不久之后，效果就顯現出來了。客人們習慣了吃“半碗飯”，會根據自己的需要點一份或兩份米飯，不僅實惠而且減少糧食浪費。

　　丹麥

　　就餐選理性同伴

　　丹麥政府近年來在推行《停止浪費食物條例》，呼吁丹麥人獨自外出購物時，肚子餓了不要買東西吃。

　　如需買東西吃，應該選擇一個理性購物同伴陪同，以確保點餐時不會過於沖動。同時，丹麥政府要求餐廳減少食物分量，既環保又省錢。

　　同時丹麥政府還考慮取消食品標簽上的最佳食用日期以減少遭扔掉食品的數量。丹麥法律規定預包裝食品需標注最佳食用日期，但不少食品在超出最佳食用日期后仍可食用。最佳食用日期與有效期有很大區別，對於超過有效期的食品，食用是不安全的，應被扔掉。

　　丹麥政府認為，消費者有時難以認清二者的區別，避免浪費的最佳的辦法就是取消最佳食用日期，僅保留有效日期。