多家餐廳未設"半份菜"提示 回應稱因菜量本就小【2】

　　部分門店尚未提供半份菜

　　昨日下午1時30分，東來順雙井店，食客多已散去。記者了解到，該餐廳未推出半份菜服務。針對肉類菜品，有牛羊肉等小份及拼盤，而蔬菜類則沒有。

　　位於西四南側、隸屬於華天餐飲集團的慶豐包子鋪以及護國寺小吃工作人員也確認，兩家店均未提供半份菜服務。

　　記者致電嘉和一品旺角店以及廣安門店，接線員均確認該店不提供“半份菜”服務，表示“沒法下單”。

　　■ 回應

　　餐飲公司 未設半份菜因菜量本就小

　　多家未推行半份菜的餐飲公司稱，未推出半份菜，是因為菜品原本的分量就不大。嘉和一品公司管理人員蘇女士介紹，公司門店的菜品多是小盤，套餐配餐按照1到2人量配置，“不少顧客反映如果再實行半份菜的話會不夠吃，到時候還要再點別的菜，因此我們選擇的方式是小分量套餐而非菜品半份量。”

　　華天餐飲集團相關負責人表示，該集團的不少門店一直推行小份菜，比如小吃店和包子鋪提供的菜品原來就都是小份的，不能繼續拆分，所以不提供半份菜。“比如有些菜食材隻有4兩，你要再分，那就不叫菜了。”

　　針對未在醒目位置設置提示語的情況，華天餐飲集團相關負責人稱，他們有關餐飲節約的通知昨日剛下發給各個門店，可能是服務員不清楚倡議活動的原因。有關提醒的桌簽正在趕制中。

　　餐飲協會 倡導節約是個逐步的過程

　　北京市餐飲行業協會會長湯慶順表示，厲行節約反對浪費活動不是強制規定，是一種倡導，需要逐步推開，比如菜單都得重新做，“是一個逐步的過程”。

　　對於記者在探訪中發現一些加入承諾的餐館隻有“小份菜”，沒有“半份菜”的現象，湯慶順認為，餐館原來一直推行的節約措施可以繼續保持，企業是可以根據具體實際經營情況來決定，因為有的菜是沒法做半份的，隻要不造成浪費就可以了。“比如點一條魚，如果點半份，那給魚頭還是魚尾？”相比之下，“小份菜”更科學，比如一個大份菜是可供10人吃的，那四五人吃就可以點小份的。

　　湯慶順指出，餐廳應擺出“適量點餐 剩餐打包”提示牌，並對服務員進行培訓，在消費者點餐時根據人數多少、時間不同，服務員可以適時提示“適量點餐”，幫顧客把好菜量關。

　　同時，湯慶順表示，協會這幾天也正在10家餐飲品牌的門店走訪檢查，監督餐館是否存在浪費，是否給顧客免費打包等。